木聚糖的用途
发布日期:2022/3/15 14:09:10
木聚糖是植物细胞中主要的半纤维素成分，占植物细胞干重的35%，是一种丰富的生物质资源，是自然界中除纤维素之外含量最丰富的多糖。
木聚糖的结构是一种多聚五碳糖，由β-D-1,4-木糖苷键连接起来，并带有多种取代基。木聚糖部分降解可形成低聚木糖，彻底降解则得到五碳单糖：木糖、阿魏糖、阿拉伯糖等，其中以木糖为主。
用途
低聚木糖作为一种附加值高、市场前景看好的功能性食品添加剂，是目前国内外竞相研究开发的功能性低聚糖之一。低聚木糖也称木寡糖，由2～7个D-木糖以β-1，4-木糖苷键连接而成，部分还含有阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等侧链。它是从棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等天然食物纤维(半纤维素)中，采用木聚糖酶糖化分解制取的一种低聚糖。在日本，低聚木糖被认为是最有前途的功能性低聚糖之一，已得到广泛的应用。
固定化方法
一种高效木聚糖酶固定化方法，其特征在于：它包括以下工艺步骤：按1mL的可逆溶解性材料与600～1000u木聚糖酶液的比例混合，在25℃下连续振摇1.5～3小时，即制成固定化酶。
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