鲨鱼软骨素的提取方法

软骨素(chondroitin)分子量一般为2-5万，白色粉末，具有较强吸水性、易溶于水并成为粘稠溶液，其化学组成是D —葡萄糖醛酸和乙酰氨基已糖(葡萄糖和半乳糖)通过1,3-b-苷键相连结的高聚物。

鲨鱼属于软骨鱼类，所有的鲨鱼都有一身的软骨，其骨架也是由软骨构成，而不是由骨头构成。软骨比骨头更轻、更具有弹性。鲨鱼身上没有鱼鳔，调节沉浮主要靠它较大的肝脏。鲨鱼软骨俗称鱼脑(明骨)。其主要成分为蛋白质和软骨素硫酸盐。其提取方法通常以鲨鱼软骨粉为原料，通过水提后经过醇沉工艺获得，传统方法的提取收率低，劳动强度大，产品纯度不高。

提取方法

一种鲨鱼软骨素的提取方法，其特征在于，包括如下步骤: 

第I步、取新鲜的鲨鱼软骨，洗净后，粉碎成细粉，在质量浓度为1%~3%浓度的NaOH溶液中在30°C~40°C的条件下浸提，得到浸提液； 

第2步、用稀硫酸调节浸提液的pH至7.5~8.5，然后加入胰蛋白酶，加入量是浸提液重量的0.5~1%，加热至35~45°C，酶解，得到酶解液； 

第3步、将酶解液灭酶后，用超滤膜进行过滤，得到超滤透过液，再用纳滤膜进行过滤，得到浓缩液； 

第4步、将浓缩液进行喷雾干燥成粉末，将粉末送入萃取釜中，升温至40~50V，通入提携剂与CO2气体混合后的混合流体，提携剂是水和乙醇按体积比为2~3:1配制的混合液体，提携剂的重量是粉末重量的5%~10%，控制压力为20~30Mpa，混合流体的流量为15~30L/h，萃取后得到软骨素固体。