食用葵花籽油有什么好处？

背景及概述^【1】

营养学家研究得出，葵花籽中含有丰富的铁、锌、铜、钾、镁等微量元素，这些微量元素是人体不可缺少的。从葵花籽中提炼出的葵花籽油中含有较多的不饱和脂肪、不饱和脂肪酸和亚油酸，食用葵花籽油能预防心脏病，降低人体血液中的胆固醇；葵花籽油中所含的维生素E更是高效的“抗氧化剂”，能增强人体免疫系统功能。有预防癌症、动脉硬化症、白内障等疾病的作用。葵花籽特别是葵花籽油对人体的健康价值非同～般。国外医学研究新发现，葵花籽油还能用来治疗多种疾病。

应用^【1】

根廷医学博士卡拉什发明的一种可防治多种病患的全机体治疗法，所用“药物”正是葵花籽油。此疗法可治疗肿瘤和血管栓塞，以及顽固性头痛、支气管炎、湿疹、胃溃疡、心脏病、肾脏病和妇科病等病患，效果出乎人们的意料。具体治疗方法是：取一汤匙纯净的葵花籽油，倒入口中，使其浸润口腔各部位，勿将油吞咽下肚。油在嘴里由浓财富多，忧虑多。——克拉克变稀，含15分钟～20分钟后，将油吐出。此时油已变成白色的液体，如果仍呈黄色，则说明口含的时间需相应延长几分钟。吐出液状混合物后，再用温水反复漱口，并用牙刷刷净牙齿，因为这种液体毒性很大，含有大量的细菌、微生物和种种有毒物质。采用这种方法，卡拉什不仅治愈了许多疾病患者，还治好了自己罹患的长达15年的血液病和关节炎。他介绍说，在此法治疗某些病患的过程中，有些症状可能加重，特别是同时患有几种疾病的病人。但这种现象多出现在病情开始好转的时候。因此，不必中断治病。口含葵花籽油，对牙齿松动、牙床出血和黄黑牙有直接治疗作用，对健康人亦可起到促进新陈代谢和健身的作用。

El含葵花籽油治病，应选择在早餐前进行，如要提高疗效，可每天含3次，即饭前空腹时各一次。在治疗时间上，急性病需3天～4天；慢性病常需1年左右，直到病患症状消失，机体完全康复为止。

制备^【2】

基于水酶法形成的油提取技术，是近年来新形成的且具备广泛的买际应用空间的油提取技术。在具体提取生产技术活动过程中，通常应用的酶类活性物质，具体涉及和包含纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、淀粉酶以及蛋白酶等多种具体化的表现类型f1-27。有研究又献揭示，在买际提取技术活动过程中选取和运用复合酶作为处理条件，能够针对葵花籽的细胞壁结构买现协同处理目标，确保买际开展的提油生产活动，能够顺利获取到技术效果。从质量构成结构角度展开具体分析，葵花籽中包含的油脂类物质通常占据总质量的50.00%以上，不仅包含约占总数66.0%的亚油酸，同时还包含约占总数15.0%的油酸。因此，针对葵花籽油的提取生产技术展开研究分析，具备极其稳定且充分的生产买践影响意义

1、实验过程中应用的材料和方法

1.1实验过程中应用的材料和设备

 (1)市场上销售的脱壳葵花籽。

 (2)由我国山东省济南百泰伟业科技有限公司生产提供的复合纤维素酶试剂。

(3)由河南省巩义市英裕高科仪器厂生产提供的CL-4型磁力加热搅拌器设备。

(4)由浙江托普仪器有限公司生产提供的型号为HC一10核磁共振含油率测定仪设备。

1.2水酶法应用背景下的葵花籽油提取工艺

水酶法应用背景下的葵花籽油的提取工艺，应具体包含以下具体步骤。

，预处理环节。要借由具体组织买施的筛理处理、分拣处理以及清理处理过程，全面剔除市场购置获取的葵花籽中包含的霉变性葵花籽物质，确保买际经由清理处理的油料中严格不含有石块、铁杂、绳头以及篙草等杂质类物质。

第二，热处理环节。针对已经完成预处理技术环节的葵花籽检验样品，买施持续时间为30 min的热炒处理技术过程，在炒料技术处理过程开始的阶段，要将炒锅内部的温度参数严格控制在100℃水平。并且在锅内葵花籽物质的整体性成熟状态达到80.00%水平条件下，应当在后续开展的炒制操作过程中，时刻动态检查葵花籽物质的熟化程度，等候葵花籽在后续炒制过程中被炒出香味条件下，要立即针对炒制过程中的葵花籽物质买施出锅操作，且要在出锅时确保温度参数被严格控制在130℃水平。在经由热锅炒制的技术处理背景条件下，葵花籽中的买际含水量通常会被控制到5.00%的标准水平之下，其油料性细胞结构通常会被完全性破坏，原本处于分散状态的游离性油脂分子物质，将会发生表现程度极其显著的聚集技术过程困。在基于含油率测定仪设备的规范化测定处理技术条件下，可以证买经由热锅炒制处理的葵花籽油中的含油率参数测算数据指标为44.21%。

第三，研磨处理。运用研钵针对已经经由热炒处理的葵花籽买施研碎处理，并在此过程中，买现对葵花籽内部细胞组织的充分破坏。在具体买施的研磨处理过程中，通常认为研磨程度越细越好，继而确保在后续开展的水酶法买验处理过程中，能够促进葵花籽颗粒物质买现与酶类物质之间买现有效充分接触，确保充分酶解处理目标的买现。通常认为，经由研磨处理的葵花籽颗粒，只要能够充分通过40目筛就算已经达到了预先控制的技术标准。

第四，加水处理。规范性称取质量为209的已经完成研碎处理的葵花籽油料颗粒物质，向其中加入适宜体积的沸水，并在沸水加入过程中对其同时买施搅拌技术操作过程，要严格确保搅拌技术操作过程的速率参数设置标准为300 r/min，同时还要确保搅拌操作技术过程的持续时间达到30 min。

第五，加酶处理。在经由搅拌操作技术处理环节背景之下，诱导葵花籽油料颗粒料液的买际温度参数水平达到适宜温度条件之后，如果经由规范性的测定技术操作环节确定料液的买际pH值参数指标分布水平在4.8上下，则应当立即针对料液借由添加复合纤维素酶的方式买施酶解技术处理作用环节，且需要在不调整料液液体环境中的酸碱度参数买践表现状态背景之下，针对买验过程中涉及的液体环境具体组织买施持续时间为1日的恒温水浴处理技术过程。

第六，浸提处理。要在具体完成酶解技术处理环节基础之上，具体针对买验过程中涉及的液体技术环境，展开一定表现程度的升温技术处理操作过程，并完成适宜时间程度的持续保温技术处理环节背景之下，具体完成灭酶技术处理过程。为后续组织开展的料液内部油脂物质提取技术环节，顺利获取到预期效果，构筑和提供基础性的支持保障条件。

第七，离心分离处理。要借由对2层细纱布买验材料的运用，针对买验过程中已经由技术处理过程的料液买施系统有效的过滤处理，在充分剔除料液中残余的料渣，并且针对过滤处理后获取的滤液在3500 r/min的技术参数控制背景下持续买施lOmin的离心技术处理过程。提取离心处理后的液相层，依次对其买施系统化的萃取处理、分液处理，以及烘干处理环节，针对最终获取的清油物质质量水平，组织开展规范性的称取处理技术过程。

主要参考文献

[1] 岳文- 《中国保健营养》2001年12期

[2]王会.水酶法提取葵花籽油的研究[J].食品安全导刊,2017(30):146-147.