香叶醇：在食用香料中的加香应用

天然香料在很多方面都应该收到赞赏的，然而令人遗憾的是并不是所有的天然精油能够真正的代表它最实际的香气和本来的属性。比如拿肉桂油作为一个例子，对我来说真正的桂皮油应该完美的展示着代表着其主要成分肉桂醛的香气，但相反，肉桂油闻起来就如同在一个周五的午后跟一个疯子呆在一起异常混乱，油中其他成分的香气简简单单的就压过了肉桂醛方面的香气。当然我这么说可能有点夸大其词，但从一个具有创造性的调香师眼中来看某些天然精油还是很有趣而且印象深刻的。

       具有玫瑰典型香气的香叶醇闻起来非常的明朗和具有散发力，但同时它也具有一定的层次感，在不同的香味配制中尤其受益，并能找到一席之地以便增加香味的真实感和细腻感。

      下面就以香叶醇在不同香味中的运用给予一些建议

花香类香调

玫瑰花香： 如果奥图玫瑰精油代表着玫瑰花最完整的香气那么很遗憾的告诉你从成本和经济上来说使用玫瑰精油是最不实际的。大多数玫瑰花香香味是以一种复合的香料作为基地然后加入关键性的香叶醇成分来调制，在玫瑰花香型中的使用量可以很高，达到10000毫克/升。

橙花花香：在橙花类的香型中香叶醇的用量得注意控制以免香叶醇的香气掩盖了橙花本来的香型，但可以有帮助性的添加到3000毫克/升

接骨木花香型：在调制这种香型的时候添加香叶醇的量非常少，但对于调香师来说要调配出有深度和层次感的香气是比较有挑战性的，通常来说这种香型添加300毫克/升

桔果类香型

柠檬油香型：香茅醇在柠檬香型的使用中比较有趣大致可以有两个作用。一是在配置柠檬香型的时候添加实际用来的香茅醇以掩饰掉柠檬醛成分的粗糙感，让香气变得更加细腻柔和。二是在柠檬香型终成品的阶段添加相对用量的香茅醇以冲抵在存储中被氧化掉的柠檬醛的香气。因为香茅醇氧化首先会生成香茅醛（组成柠檬醛的两种异构体），对维持柠檬香型产品的稳定性起到了很大的作用，添加建议为2000毫克/升

香柠檬油香型：香柠檬油的香气比柠檬油的香气更加偏向于花香，但香叶醇的添加的作用仅限于第二阶段及保存方面，添加使用量建议在1000毫克/升

甜橙油香型：香叶醇的使用也一般在第二阶段，而且对甜橙香型可以还原真实性，建议添加量为500毫克/升

葡萄柚油香型：在阶段加香使用，用量非常少大约300毫克/升

热带水果香型

荔枝香型：太多的荔枝香型远远没有原来的香气，玫瑰花香也没有，缺乏真实感和层次感。这种最常见的失败在于调香师没有使用香叶醇作为中心点来调配，建议2000毫克/升比较合适。

芒果香型：芒果香型是对冲香调中其中值得研究的一个例子，香气透彻却又刺鼻，清甜而有厚重。而恰恰香叶醇的添加能帮助统一协调这些香气，从1000毫克/升开始是一个好的选择。

猕猴桃香型：虽然猕猴桃的香气比较细腻但建议添加合理的香叶醇以增加香气的发散性，1000毫克/升是个不错的起点

浆果类香型

悬钩子果香型：由于悬钩子果中的大马酮含量比较高，而它也是奥图玫瑰精油中一个比较重要的成分，因此在这一香型的配置中香叶醇就发挥了意义非凡的联盟作用，对香气起到了相互增强的效果，添加量可以达到1000毫克/升

黑醋栗果香型：在这种香型中香叶醇起到了同样协调配合的作用，但相对来说使用量不多，香叶醇的使用量建议在200毫克/升以下

蓝莓果香型：蓝莓果中含有相对比较高的芳樟醇，而添加香叶醇可以增加一种令人愉悦的花香香味，使得香气更加复杂深沉。根据不同的效果可以添加100-200毫克/升的量