Food & Function综述：芝麻酚，芝麻油中的一种保护心脏功能性食物成分

2020年，国际期刊《Food & Function》在线发表了印度韦洛尔科技大学等研究人员题为“Sesamol: A powerful functional food ingredient from sesame oil for cardioprotection”的综述文章。

植物酚类基于其化学本质，是重要的生物活性成分，主要存在于一些天然物质中。其中，存在于芝麻籽和荜澄茄中的芝麻酚是一种关键的天然酚类。一些研究报道芝麻油是一种具有潜在保护心脏的功能性食品。关于利用芝麻油中的芝麻酚的研究出现在相关文献中，但是还没有关于芝麻油中芝麻酚对心血管疾病(CVD)有用的相关综述文章。心血管疾病作为全人类最具挑战性的健康问题，人们越来越对有效治疗心血管疾病，特别是天然物质用于治疗心血管疾病感兴趣。在各种天然化学物中，植物化学物作为微量营养素和生物相容性支架对各类疾病靶点具有非凡功效，其副作用很小，甚至没有副作用。

在本综述文章中，研究人员概述了现有的有关芝麻油中功能性成分的文献，并特别关注了具有营养和心脏保护特性的芝麻酚及其衍生物。研究证实芝麻酚能够特别调控氧化酶、髓过氧化物酶(myeloperoxidase,MPO)和其他对人体有害的蛋白质。芝麻酚之所以具有保护心脏的作用，主要因为芝麻酚中存在甲二氧基。

附：图表

图1：芝麻酚保护心脏作用

图2：芝麻酚-1和芝麻素酚-2化学结构

图3：不同年份芝麻酚相关文章数

图4：AUTODOCK对接工具推出髓过氧化物酶抑制剂(MPOI)的有用结构

图5：芝麻酚与其他物质化学结合

图6：对照已知的自由基清除剂，芝麻酚的自由基清除能力

图7：芝麻酚作为自由基清除剂的清除自由基过程

图8：芝麻酚的代谢产物

图9：人工合成对CVD有益的芝麻酚衍生物

表1：各种天然产品中的亚甲二氧基苯酚药效团

表2：存在的MPO抑制剂及其抑制类型

表3：自由基清除能力对比

表4：一些芝麻酚合成类似物用于CVD研究