火麻油的功效与作用及食用方法

火麻油的原料火麻仁，又叫大麻仁或麻仁，是桑科植物大麻的干燥成熟果实。火麻油味甘、性平，入脾、胃，可润燥滑肠，滋养补虚。火麻油中富含蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。因此火麻油的功效是非常多的，平时不妨可以用火麻油来烹饪！

火麻油的功效与作用

火麻油的味道香浓、营养丰富、色泽清中透绿，适用于炒菜、凉拌等各种烹饪方式，是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的，脂肪含量达42.6％，其中不饱和脂肪酸达89％，含有丰富的氨基酸和多种维生素成分及钙、铁等人体必须的微量元素，尤其是硒、锌、锰、锗较高，也是目前世界上惟一能溶于水的植物油。

火麻油含有大量的油酸和亚油酸，可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。火麻油中含丰富的维生素E.可提高亚油酸和亚麻酸的作用。此外，火麻油还具有保护嗓子的作用，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。还有消炎的作用，对鼻炎、慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。

中医认为，火麻仁可润肠胃、清肺去肝火、滋阴补虚，助消化、明目保肝，对便秘高血压和胆固醇高等疾病具有特殊的疗效。现代医学研究，火麻油中的营养平衡，长期食用有益心、脑及血管的健康延年益寿，还具有降低血脂、血压、血糖等功效。

火麻油食用方法

了解了火麻油的功效和作用之后，我们再来看看火麻油的食用方法都有哪些？

1、用于调味：先用文火炒热出香味，捞起。可以放到炒、炸的食物一起吃，使食物具有香、酥的口感。

2、用于煮汤：先把火麻仁磨碎，加水煮沸（火麻仁及水比例为1：2），用汤勺将锅中上层泡沫状浮物舀出，锅底杂质全倒掉，用舀出的泡沫状浮物和青菜煮汤，其味特鲜美。具有解热、美容等功效。

火麻油作为药用历史悠久，不过现代压榨成火麻油更方便实用，每取火麻油一小勺、原味酸奶一杯，将2者搅匀即可食用，每天2-3次。

1、治便秘，改善消化不良和口臭（3天见效，连吃15天以上会有很大的改善）

现代研究表明，火麻仁经过物理压榨成火麻油，改善其中含有的卵磷脂，能刺激肠粘膜，使分泌增加，促进肠胃蠕动加快，将前一天残留体内毒素排出体外并改善便秘，对消化不良也有功效，尤其是对老人、产妇、小孩便秘都有很好的治疗效果。关键火麻油是食疗作用缓和，不会产生肠绞痛副作用，更不会加重便秘。

2、养胃、杀灭幽门螺旋杆菌

火麻油中的亚麻酸长期服用可以杀死幽门螺旋杆菌，而酸奶能增加胃肠道有益菌，迅速清理幽门螺旋杆菌及有害菌，分解其产生的毒素，促进胃黏膜修复，另一方面利用火麻油n-3的成分提高胃肠的免疫力，防治幽门螺旋杆菌及有害细菌感染。

做法：早上起床后就食用一勺火麻油或拌温水服用，即能消除便秘。这是因为火麻油含有丰富卵磷脂，能够润肠通便，有效防止大便干燥，从而改善便秘问题。将蜂蜜、火麻油倒入碗内，搅拌均匀，加入温开水即可。每日晨起服食。