燕麦提取物的应用

概述^[1]

近年来，人们越来越关注日常膳食中存在的天然抗氧化剂，这方面的研究主要集中在水果和蔬菜，而谷物抗氧化功能研究还相对较少。燕麦是起源于我国的禾本科植物，具有独特的营养价值和保健功能。近二十年来，国内外学者通过人体临床观察或动物实验，证明燕麦对高脂血症引起的心脑血管疾病、糖尿病以及肥胖病等均有预防和治疗作用。1996年，美国FDA认为燕麦可以减少冠心病的发生，允许燕麦食品无需批报即可进行功效宣传。β-葡聚糖被普遍认为是燕麦降血脂的主要功能成分，它的主要作用是能够降低血胆固醇水平。除了β-葡聚糖，燕麦提取物中还含有大量的酚类物质，包括阿魏酸、咖啡酸、香草酸、芥子酸、蒽酰氨类等，它们在体内和体外均具有抗氧化能力，能够清除自由基和抑制脂质过氧化。

应用^[2]

燕麦中含有多种抗氧化物质，其中包括一类独特的含氮酚酸类衍生物，由加拿大科学家Collins(1989)首次鉴定并命名为燕麦蒽酰胺。最新研究成果表明，燕麦蒽酰胺除具有很强的体外与体内抗氧化功能以外，还具有抗炎、抗增殖以及止痒等多种生物活性。专利将燕麦蒽酰胺应用于或预防与动物的外寄生生物感染或侵染相关的皮肤状况、炎症、刺激或变态反应等的药物组合物中。专利公开了具有燕麦蒽酰胺结构的物质在治疗免疫过敏、过度增殖和炎症等的应用。以上研究说明燕麦蒽酰胺作为天然抗氧化剂和炎症抑制剂有非常突出的应用价值。燕麦提取物蒽酰胺具有较强的抗氧化和抗炎症的作用，能够依此来治疗肥胖及其相关病症，与现有的药物相比，蒽酰胺为天然谷物提取物，无毒无害，既保障了其减肥的有效性，并能够防止引起胰岛素抵抗这一副作用。

制备^[3]

燕麦提取物的生产工艺流程图如图所示，具体制备过程如下：

取料液比1∶20，即干燕麦芽50克加入1000mL去离子水；调pH值到10，搅拌加热升温至80℃时反应120min(加盖保鲜膜，减少蒸发)；停止加热，水循环冷却到50℃，4000rpm的转速下离心10分钟，取上清液；用柠檬酸调节所述上清液的pH值为5～6，加入上清液质量0.01％淀粉酶(140-150U/g燕麦芽)(诺维信耐温淀粉酶，标准活性为120KNU/g(相当于国标的80000U/克))，80℃搅拌反应40min；硅藻土抽滤，测定抽滤液的pH值、固含量、电导率，测定结果为：pH值为4.5～5.5、固含量为1～2％和电导率为1000～1600μs/cm2；之后95℃保温30分钟，水浴降温至50℃，加入0.6％LGP液体防腐剂(该防腐剂全称为LIQUIDGERMALLPLUS，购于ISP国际特品有限公司)，得到产品。之后根据需要，可进行后续操作，如洗桶，消毒，灌装，装箱，打码，入库。

主要参考资料

[1] 燕麦提取物清除自由基及抑制低密度脂蛋白氧化能力研究

[2] CN201910195032.4一种燕麦提取物的提取方法及其提取物和应用

[3] CN201010130697.6一种燕麦提取物及其制备方法与应用