青刺果油的药理作用

背景及概述^[1]

青刺果(PrinsepiautilisＲoyle)，是蔷薇科(Ｒosaecae)、扁核木属(Prinsepia)植物总花扁核的果实，又名青刺尖、打油果、阿那斯(纳西语)、青娜(摩梭语)、出裸(彝族)。青刺果主要分布于云南、贵州、四川、台湾、西藏等省区，云南省以丽江地区、大理州和迪庆州为主要产地，生长于海拔1000～3000m的山坡、荒地、溪边或灌木丛中，雌雄同株，多处于野生状态，适应性强，具有耐寒、耐旱、耐涝和防风等特性。目前，国内当地对青刺果的研究较多，主要集中在化学成分和药理作用方面。国外仅有从青刺果中分离鉴定单体化合物的报道，例如从青刺果茎中得到了骈双四氢呋喃类木脂素prinsepiol(青刺尖木脂醇)，以及L-epicatechin(L-表儿茶素)和β-sitosteryl-β-glucoside(β-谷甾醇-β-葡萄糖苷)。然而，有关青刺果药理作用的物质基础和有效成分的构效关系研究有待进一步进行。青刺果油由青果地种子通过压榨或萃取的方法获得，青刺果为蔷薇科植物扁核的果实。扁核木主要生长在我国云、贵、川、台湾地区海拔1800-3200米的高原及山地。青刺果油具有一定调节血脂、抗氧化和体外抑制血小板聚集的作用。

性状

营养成分^[3]

对青刺果油进行皂化和三氟化硼甲醇法甲酯化后，采用毛细管柱GC-MS测定了其中的脂肪酸成分，结果表明青刺果油中含有丰富的脂肪酸，其中不饱和脂肪酸的含有量很高，远远高于深海鱼油，具有较高的营养价值。此外，其饱和脂肪酸(棕榈酸和硬脂酸)、单不饱和脂肪酸(油酸)和多不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)的含有量构成比均为(0.6～0.7)∶1∶1，符合中国营养学会膳食营养素参考摄入量推荐值。对丽江产野生青刺果精油进行营养成分分析和评价，结果显示青刺果油中脂肪酸种类丰富且结构合理；含有丰富的维生素A、D、E、K及β-胡萝卜素等营养成分；所含氨基酸种类齐全，总量占46.97%，其中含有7种人体必需氨基酸，总量为13.2%；ICP-MS分析检测出钙、硫、锰、镁、钾、磷、锌、铁等13种常量及微量元素，含有量最高的元素为钾。研究表明叶中钾、钙、镁、磷的含有量比仁中的含有量要高，且高于白菜、菠菜、芹菜等一般蔬菜中的含有量；研究结果显示青刺果果实中总糖含有量较同科植物火棘果实高出200.6%。

药理作用^[3]

1.营养价值：营养观念注重各种脂肪酸之间的平衡。青刺果油中的脂肪酸构成比近似人体脂肪酸1∶1∶1结构比例，可以被人体很好地吸收和利用，被营养学家誉为“可以吃的化妆品”和“人类补充必需脂肪酸的新来源”；维生素、微量元素和氨基酸种类齐全，能平衡膳食中的不足，为人体提供必需的营养。这也为丽江地区的纳西族自古食用青刺果油提供了科学依据。为得到青刺果油的保存条件，研究发现青刺果油过氧化速率随时间推移而加快，应放于干燥处保存，同时加入50%的维生素E可以减缓被过氧化的速度，延长保存时间。

2.调节血脂作用：建立高脂血症大鼠模型，证实青刺果油具有调节血脂的药理作用。以小剂量服用青刺果油就可以降低血清总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)并升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)，大剂量还可以升高肝脂酶(HL)活性，通过缩短食物中脂质在肠道中的滞留，从而改善脂代谢。

3.抑制血小板聚集作用：研究发现一定剂量的青刺果油具有降低TC、调节TG和体外抑制人体血小板聚集的药理作用，进而延缓和抑制动脉粥样硬化的形成和发展。抑制血小板聚集的药理作用与同剂量的深海鱼油相当。

4，抗氧化作用：研究青刺果油调节血脂和对人血小板体外聚集作用的影响研究中发现，一定剂量的青刺果油可以升高高血脂大鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)的水平，说明青刺果油具有一定的抗氧化作用。

5. 抑菌作用：研究表明；青刺果油与普洱茶水合用在抑菌效果方面有协同增效的作用，二者混合物常温下抑菌效果较好。

6. 抗缺氧作用：采用保健食品功能检验方法研究表明青刺果油具有提高小鼠缺氧耐力的作用。为此可以将青刺果油研发成新型植物性抗缺氧保健功能性食品，适用于在缺氧环境下工作或旅游的人群以及高度脑力劳动引起的脑缺氧的人群，还可以克服动物性油脂高胆固醇、易氧化的缺陷。

7. 护肤作用：研究结果都表明；将青刺果油添加于膏霜护肤品中，可以显著提高皮肤的保湿性，令皮肤更加柔滑健康。青刺果油具有快速通透皮肤、滋肤、抗菌消炎、活血散瘀等功能，可直接擦在皮肤上，使皮肤明显光滑细嫩。其中含有丰富的棕榈酸，是较好的化妆品基础原料，为摩梭族人使用青刺果油养发护肤提供了科学依据。

应用^[3]

青刺果油有着悠久的药用历史。利用青刺果制作青刺果油，直接用于保健和食用，这在世界上是首例。摩梭人把青刺果视为神物加以崇拜，称青刺果油为“青娜曼安”或“青娜油”，誉之为“百病之药”，认为长期食用青刺果油能给他们带来健康、长寿和美丽。摩梭妇女把青刺果油作为护肤护发必需品，擦手擦脸和用梳子蘸取后梳头发，防止皮肤阳光暴晒、干燥皱裂，保持皮肤柔嫩和头发的乌黑光亮、不折断、不脱发等。青刺果油还广泛用于治疗皮肤烧伤和溃烂等。白族人春夏采嫩叶尖，秋末采果实，均晒干备用。嫩叶稍苦，微寒，清热解毒，祛瘀消痈，用于湿热口疮、咽喉肿痛、痔疮、骨折；果实治神经衰弱。民间习惯用嫩叶尖做成腌菜，经常食用具有祛风湿痛的效果。普米族人利用果实，秋季采。攻毒、祛瘀、活血，用于风湿、跌打、骨折、扭伤、一切疮疖痈疽、黄水疮，外用治肿痛。

青刺果油已研制成软胶囊。在高脂高胆固醇模型上观察了青刺果油对大鼠血脂的影响，结果显示青刺果油软胶囊可显著降低TC和动脉粥样硬化指数(AI)，提高HDL-C/TC比值，表明青刺果油软胶囊可以降低血脂、防治动脉粥样硬化以及由其引发的心脑血管疾病。在对高血脂患者服用青刺果软胶囊的观察中发现，血脂恢复到正常值范围者80%，无副作用，且对冠心病有预防作用。此外，在化妆品领域，已开发出青刺果精华素、润肤露、婴儿护肤液等系列产品应用于日常洗护保养。

制备^[1]

青刺果油的提取工艺青刺果含油率高，全籽含油率35%，是一种中等含油率的油料。采用低温逆流萃取技术提取青刺果油，所得的毛油色淡、质优，能有效保存油料中的生物活性物质。用石油醚冷浸法提取得到青刺果油，出油率为30.7%，并采用GC-MS测定了其中的脂肪酸组成与含有量。从得油率和感官品质、理化指标以及成分组成与含有量等方面，比较了超临界CO2萃取法、超声法和压榨法3种提取方法。相比之下，超临界CO2萃取法提取所得的青刺果油杂质含有量更少，品质更佳，更稳定。

主要参考资料

[1] 来源：化妆品植物添加剂的开发与应用

[2] CN200610161985.1含有青刺果油的护肤及护发产品

[3] 青刺果各类提取物的药理作用研究进展