青刺果油新闻专题

青刺果油中的脂肪酸构成比近似人体脂肪酸1∶1∶1结构比例，可以被人体很好地吸收和利用，被营养学家誉为“可以吃的化妆品”和“人类补充必需脂肪酸的新来源”；维生素、微量元素和氨基酸种类齐全，能平衡膳食中的不足，为人体提供必需的营养。这也为丽江地区的纳西族自古食用青刺果油提供了科学依据。为得到青刺果油的最佳保存条件，研究发现青刺果油过氧化速率随时间推移而加快，应放于干燥处保存，同时加入50%的维生素E可以减缓被过氧化的速度，延长保存时间。