网站主页 石榴籽油 新闻专题 石榴籽油的成分分析

石榴籽油的成分分析

发布日期:2020/10/21 8:46:11

石榴籽的组成分析   

石榴籽中含有水分11.05%,总灰分1.54%,黄酮0.17%,单宁0.15%,另外,还含有较高含量的蛋白质(13.62%)和脂肪(20.29%)。因此进一步分析蛋白质中氨基酸和石榴籽油脂肪酸组成。

石榴籽油脂肪酸组成成分的分析  

石榴籽经石油醚提取、皂化和甲基化得到总脂肪酸,并经数据处理系统自动检索 (质谱数据NIST),共鉴定出 12种脂肪酸甲酯,用面积归一化法计算出它们在总脂肪酸甲酯中的相对百分含量见表1。由表1可知, 12种脂肪酸中不饱和脂肪酸有8种,相对含量为92.22%,其中含量最高的脂肪酸是 9、12、15-十八碳三烯酸(76.06%),其次是亚油酸(8.18%)、油酸(6.81%)和 11-二十碳 -烯酸(0.58%);饱和脂肪酸有4种,相对含量为7.78%,主要成分为棕榈酸(3.85%)、硬脂酸(3.30%)、花生(0.53%)和壬醛酸(0.09%)等。

石榴籽蛋白质中氨基酸组成分析  

由表2可知,石榴籽蛋白质中总氨基酸含量为15.67%,且氨基酸组成较全面,必需氨基酸的含量达到总氨基酸含量的31.98%。氨基酸中含量最高的是谷氨酸,为3.59%, 其次是亮氨酸, 为1.38%。

总的来说:

(1)石榴籽的组成成分分别为:水分11.05%,蛋白质13.62%,脂肪20.29%,总灰分1.54%,黄酮0.17%,单宁0.15%。蛋白质和脂肪含量相对较高。

(2)石榴籽油中共含有12种脂肪酸,其中 8种为不饱和脂肪酸,4种为饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的相对含量为92.22%,其中 9、12、15-十八碳三烯酸占了 76.06%。石榴籽蛋白质中氨基酸组成较完全,其中人体必需氨基酸含量为31.98%。

石榴籽油成分丰富,作用多多。大量研究表明石榴籽油有显著的抗人体乳腺癌和抗氧化活性,可用于预防和治疗乳腺癌及动脉硬化引起的心脏病,延缓人体衰老;石榴籽油中的甲醇提取物具有降低糖尿病血糖和抗腹泻等作用。

分享 免责申明

石榴籽油生产厂家及价格列表

石榴籽油

¥询价

江西林缘香料有限公司

2024/03/28

沙棘果油

¥询价

吉安市万亿香料油有限公司

2024/03/28

薏仁油 植物提取薏苡仁精油

¥询价

江西植提庄园健康产业有限公司

2024/03/28