2-エチル-3-(メチルチオ)ピラジン
化学名:2-エチル-3-(メチルチオ)ピラジン
CAS番号.72987-62-3
英語名:2-(METHYLTHIO)-3-ETHYLPYRAZINE
CBNumberCB6105879
MFC7H10N2S
MW154.23
MOL File72987-62-3.mol
别名
2-エチル-3-(メチルチオ)ピラジン
2-(メチルチオ)-3-エチルピラジン
2-エチル-3-メチルチオピラジン
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2-エチル-3-(メチルチオ)ピラジン物理性質
| 沸点 | 234.8±40.0 °C(Predicted) |
| 比重(密度) | 1.11 |
| 屈折率 | 1.5700-1.5740 |
| FEMA | 4631 | 2-ETHYL-3-METHYLTHIOPYRAZINE |
| 闪点 | 99℃ |
| 酸解離定数(Pka) | 0.80±0.10(Predicted) |
| 臭い (Odor) | プロピレングリコール中0.10%。濃い味のロースト肉または調理済み肉 |
| においのタイプ | 肉の風味 |
| JECFA Number | 2132 |
| LogP | 2.25 |
| CAS データベース | 72987-62-3(CAS DataBase Reference) |
| EPAの化学物質情報 | Pyrazine, 2-ethyl-3-(methylthio)- (72987-62-3) |
