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味と香り
合成香料
カルボン酸エステルとスパイス
芳香族カルボン酸エステル
(S)-2-ヒドロキシプロピオン酸(1R,2S,5R)-2-イソプロピル-5-メチルシクロヘキシル
(S)-2-ヒドロキシプロピオン酸(1R,2S,5R)-2-イソプロピル-5-メチルシクロヘキシル
化学名:(S)-2-ヒドロキシプロピオン酸(1R,2S,5R)-2-イソプロピル-5-メチルシクロヘキシル
CAS番号.61597-98-6
英語名:L-Menthyl lactate
CBNumberCB3198689
MFC13H24O3
MW228.33
MOL File61597-98-6.mol
别名
(S)-2-ヒドロキシプロピオン酸(1R,2S,5R)-2-イソプロピル-5-メチルシクロヘキシル
L-乳酸 L-メンチル
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(S)-2-ヒドロキシプロピオン酸(1R,2S,5R)-2-イソプロピル-5-メチルシクロヘキシル物理性質
| 融点 | 42-47 °C(lit.) |
| 比旋光度 | -81 º (c=5,EtOH) |
| 沸点 | 142 °C5 mm Hg(lit.) |
| 比重(密度) | 0.99±0.1 g/cm3(Predicted) |
| 蒸気圧 | 0.003-0.007Pa at 20℃ |
| FEMA | 3748 | L-MENTHYL LACTATE |
| 闪点 | >230 °F |
| 酸解離定数(Pka) | 13.01±0.20(Predicted) |
| 外見 | Viscous |
| 色 | White to Almost white |
| 極大吸収波長 (λmax) | 233nm(CH2Cl2)(lit.) |
| JECFA Number | 433 |
| LogP | 3.629-3.641 at 25℃ and pH5.68-7.05 |
