β-D-フルクトピラノース

化学名:β-D-フルクトピラノース

CAS番号.7660-25-5

英語名:beta-D-Fructopyranose

CBNumberCB0875684

MFC6H12O6

MW180.16

MOL File7660-25-5.mol

别名

1-(ヒドロキシメチル)-β-D-アラビノピラノース

果実糖

β-D-フルクトピラノース

β-D-フルクトピラノース物理性質

融点	103°C
沸点	232.96°C (rough estimate)
比重(密度)	1.6000
屈折率	1.6170 (estimate)
貯蔵温度	Storage temp. 2-8°C
酸解離定数(Pka)	11.52±0.70(Predicted)
外見	Solid
色	White to off-white
InChI	InChI=1/C6H12O6/c7-2-6(11)5(10)4(9)3(8)1-12-6/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/s3
InChIKey	LKDRXBCSQODPBY-ZSYVZJKANA-N
SMILES	C([C@]1(OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O)O \|&1:1,4,6,8,r\|
CAS データベース	7660-25-5
NISTの化学物質情報	Fructose(7660-25-5)
CAS Number Unlabeled	57-48-7

安全性情報

有毒物質データの

7660-25-5(Hazardous Substances Data)

危険有害性情報のコード(GHS)

MSDS Information

β-D-フルクトピラノース化学特性,用途語,生産方法

定義
本品は、果実及び蜂蜜に存在する糖であり、次の化学式で表される。
用途
食品産業フルクトースはその甘味が高いためジュースやソフトドリンク菓子類の製造に広く用いられています医療分野フルクトースは低血糖症の治療薬としても重要な役割を果たします体内で速やかに吸収されエネルギー源として利用されるため緊急のエネルギー補給として使用されることがあります化粧品産業フルクトースは保湿効果もあるためスキンケア製品にも利用されることがあります
化粧品の成分用途
保湿.湿潤剤、保水剤、香味剤
健康影響
フルクトースは適量ならば健康に有益ですが過剰摂取は健康問題を引き起こす可能性があります特に高フルクトースコーンシロップ高果糖コーンシロップの多用が問題視されています過剰なフルクトース摂取は肥満や糖尿病心臓病のリスクを高めるとされています
化学的特性
Fructose is also called levulose or fruit sugar, C6H12O6. It is the sweetest of the common sugars, being from 1.1 to 2.0 times as sweet as sucrose. Fructose is generally found in fruits and honey. An apple is 4% sucrose, 6% fructose, and 1% glucose (by weight). A grape (Vitis labrusca) is about 2% sucrose, 8% fructose, 7% glucose, and 2% maltose (by weight) (Shallenberger).
調製方法
Commercially processed fructose is available as white crystals, soluble in water, alcohol, and ether, with a melting point between 103 and 105 °C (217.4 and 221 °F) (decomposition). Fructose can be derived by the hydrolysis of inulin; by the hydrolysis of beet sugar followed by lime separation; and from cornstarch by enzymic or microbial action.
概要
フルクトースは自然界に広く存在する単糖の一種で果物やはちみつなどに多く含まれています化学式では6H12O6と表されグルコースと同じ分子式を持ちながら異なる構造をしていますフルクトースは甘味が非常に強くスイーツや加工食品の甘味料として広く利用されています

β-D-フルクトピラノース上流と下流の製品情報

β-D-フルクトピラノース生産企業

β-D-フルクトピラノーススペクトルデータ(¹HNMR、¹³CNMR)

7660-25-5, β-D-フルクトピラノースキーワード

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