(Z)-氧代环十七碳-8-烯-2-酮

(Z)-氧代环十七碳-8-烯-2-酮化学性质

沸点 :185-190 °C16 mm Hg(lit.)
密度 :0.956 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 :n20/D 1.479(lit.)
FEMA :2555 | OMEGA-6-HEXADECENLACTONE
闪点 :>230 °F
溶解度 :Chloroform (Sparingly), Methanol (Sparingly)
形态 :Oil
颜色 :Colourless
气味 (Odor) :at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet soapy musk amber fruity berry
香型 :soapy
JECFA Number :240
LogP :5.56
EPA化学物质信息 :Oxacycloheptadec-7-en-2-one (7779-50-2)

安全信息

(Z)-氧代环十七碳-8-烯-2-酮性质、用途与生产工艺

简介
黄葵内酯又称麝香子油素、环十六-7-烯内酯，为无色粘稠状液体，具有浓郁的麝香气味。此种大环内酯，其中碳原子数在13～17之间均具有麝香气味。其香气的韵调及强度取决于环的大小和分子结构中氧的位置，如果碳原子数在12以下或18以上，则香气明显减弱。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料0.32；冷饮0.18；糖果0.16；焙烤制品0.19；布丁和明胶制品0.007；胶姆糖0.70。
FDA，§172．515：适量为限。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
黄葵内酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色或微黄色液体。呈强烈动物和麝香香气。沸点185～190℃(2133Pa)。溶于90%乙醇(1：1)。
天然品存在于麝葵子油等中。
用途食品用香料。
生产方法可由溴代十六烷酸、二羟基棕榈酸。油酮酸(aleuritic acid)或圆柏酸(juniperic acid)制成。

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