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ChemicalBook  CAS数据库列表  2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮

2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮

特性 用途 合成方法
2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮,28564-83-2,结构式
2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮
  • CAS号:28564-83-2
  • 英文名:2,3-Dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4(H)-pyran-4-one
  • 中文名:2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮
  • CBNumber:CB81073801
  • 分子式:C6H8O4
  • 分子量:144.13
  • MOL File:28564-83-2.mol
2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮化学性质
  • 熔点 :75 - 78°C
  • 沸点 :281.1±40.0 °C(Predicted)
  • 密度 :1.482±0.06 g/cm3(Predicted)
  • 储存条件 :-20°C Freezer, Under inert atmosphere
  • 溶解度 :Chloroform (Slightly), Methanol (Slightly)
  • 形态 :Solid
  • 酸度系数(pKa) :9.30±0.40(Predicted)
  • 颜色 :Pale Yellow to Pale Beige
  • 稳定性 :Moisture Sensitive
  • LogP :-0.731 (est)

2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮性质、用途与生产工艺

  • 特性

    2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮普遍存在于卷烟烟气、美拉德反应产物、糖裂解产物和天然浸膏中。从结构上看，2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮属于吡喃烯醇酮类化合物，这类具有环状烯醇酮类的化合物大多具有焦糖样香味；与麦芽酚等焦糖样香味物质相比，2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮具有更好的水溶性，在味觉上呈现出的“甜味”更加突出；其与烟气“甜味”呈显著正相关，可明显提升卷烟烟气回甜感，凸显卷烟“甜”和“润”的口感特征。

  • 用途

    目前消费者对合成色素潜在不良影响的忧虑逐渐增加，2，3-二氢-3，5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮正是一些合成色素的天然替代品，并在多个国家被批准作为食品着色剂来使用。

  • 合成方法

    葡萄糖和哌啶在乙醇中的溶液在氩气的引入下回流。加入乙酸并进一步加热后，用水稀释浓缩的反应溶液，用EtOAc萃取γ-吡喃酮。使用柱色谱（硅胶）和高真空蒸馏纯化粗产物。最后，将产物从己烷中重结晶得到标题化合物2，3-二氢-3，5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮。合成路线如图2所示。

    2，3-二氢-3，5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮的合成路线

    图 2，3-二氢-3，5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮的合成路线

2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮上下游产品信息
上游原料
下游产品
2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮生产厂家
  • 公司名称：BOC Sciences
  • 联系电话：1-631-485-4226; 16314854226
  • 电子邮件：info@bocsci.com
  • 国家：美国
  • 产品数：14059
  • 优势度：65
  • 公司名称：Hangzhou Sage Chemical Co., Ltd.
  • 联系电话：+86057186818502 13588463833
  • 电子邮件：info@sagechem.com
  • 国家：中国
  • 产品数：10269
  • 优势度：58
  • 公司名称：深圳振强生物技术有限公司
  • 联系电话：0755-0755-66853366 13670046396
  • 电子邮件：sales@chem-strong.com
  • 国家：中国
  • 产品数：17982
  • 优势度：56
  • 公司名称：上海寰川实业有限公司
  • 联系电话：021-61478794
  • 电子邮件：sales@hcshhai.com
  • 国家：中国
  • 产品数：9798
  • 优势度：50
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