ChemicalBook CAS数据库列表 刺梧桐胶
刺梧桐胶
- CAS号:
- 英文名:TARA GUM
- 中文名:刺梧桐胶
- CBNumber:CB6302285
- 分子式:
- 分子量:0
- MOL File:Mol file
刺梧桐胶性质、用途与生产工艺
- 性状 刺梧桐胶为白色至微黄色粉末。略带醋酸味。不溶于水，但用碱脱乙酰则成水溶液，在水中泡胀成凝胶，不溶于乙醇，于60%乙醇中溶胀。1%悬浮液的PH值4.5-4.7，粘度为3.3Pa.s,可受热分解，粘度下降，85度以上时不稳定，可吸附本身容积100倍的水。
- 简介 刺梧桐胶是略带酸味的天然大分子多糖，分子量高达 900万道尔顿。胶粉在水中不是溶解成真溶液，而是极大地吸水膨胀成凝胶(可增至原体积的 60-100 倍。水中的溶解度在 pH 6-8 时最大； 溶液粘度也随 pH值的变化而改变。一般而言，待胶溶液充分水化后再调节其 pH值要比直接酸化对于粘度的影响要小得多。刺梧桐胶溶液在酸性条件下呈浅色； 而在碱性条件下则色泽加深。0.5％浓度以下，浓度与粘度的关系仍呈正比；浓度在0.5％以上溶液已呈非牛顿流体特性。温度及电解质的存均均影响溶液的粘度。 胶粉在水中不是溶解成
- 用途 刺云豆胶用途广泛： 作为稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等。 作为增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。 作为胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。 施胶剂:适用于造纸工业，改善纸张纤维结构，提高纸张质量 其它: 他拉胶也广泛应用于医药, 化妆品和宠物食品工业
- 使用范围 冷冻乳制品甜食0.3%，乳制品0.02%，软糖0.9%，其他食品0.002%.
-
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）刺梧桐胶水油状脂肪乳化制品稳定剂和凝固剂按生产需要适量使用刺梧桐胶调制乳稳定剂和凝固剂按生产需要适量使用刺云实胶果冻增稠剂5.0刺云实胶饮料类（14.01包装饮用水类除外)增稠剂2.5刺云实胶熟肉制品增稠剂10.0刺云实胶预制肉制品增稠剂10.0刺云实胶焙烤食品增稠剂1.5刺云实胶果酱增稠剂5.0刺云实胶冷冻饮品（03.04食用冰除外）增稠剂5.0刺云实胶干酪增稠剂8.0
- 安全 联合国FAO/WHO于1986年将他拉胶的每日摄入量（ADI）规定为“不做限制”，是一种国际公认的最安全的食品添加剂。
- 化学性质 白色至黄白色粉末。几无臭。溶于水。不溶于乙醇。
- 生产方法 由豆科的刺云实(Caesalpinia spinosa)种子的胚乳经研磨加工而成。
刺梧桐胶上下游产品信息
上游原料
下游产品
刺梧桐胶生产厂家
- 公司名称：DEXTRA
- 联系电话：--
- 电子邮件：dextra@dextra-labs.co.uk
- 国家：英国
- 产品数：378
- 优势度：60
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