乳清酸

乳清酸（Orotic acid）是一种由人体肠道菌群自然产生的物质。这种酸也被叫做维生素B13或嘧啶酸。它实际上并不是一种维生素，但在20世纪60年代被添加进实验室动物饮食后归为这个类别。添加到食物中可以促进心脏健康，并显示出一些类似维生素的好处。

乳清酸也称为维生素B13,是一种营养素。在医药领域，乳清酸及其衍生物对于黄疸型肝炎、脂肪肝、急慢性肝炎均有较好的疗效。作为营养型化妆品基质，可以被皮肤良好吸收，促进细胞新陈代谢，明显抑制皮肤衰老乳清酸在食品、生命科学领域均有应用。

乳清是作为干酪工业副产品而产生的，是从制造干酪和干酪素的凝乳中分离出来的清液或浆液。牛乳中乳清含量达到80%～90%，含有原料乳营养成分的50%。从硬质及半硬质、软质干酪和凝乳酶干酪素生产中获得的副产品的甜乳清pH为5.9～6.4。从无机酸沉淀制造干酪素中所得到的酸乳清的pH为4.3～4.6。
 

乳清酸的主要功能是与维生素B12一起代谢叶酸。丰富的乳清酸有助于替代维生素B12，尽管不能完全代替，但能够减少维生素B12不足的损害。 这种酸还被用于美容品，药物，和动物饲养补充剂。它也在世界各地广泛用于健美比赛，因为它能够增加三磷酸腺苷（身体的主要能量来源）分泌量。乳清酸是通过作为一种焦磷酸初期形式，然后被用于嘧啶合成做到这一点的。焦磷酸在体内的数量越多，可以产生的三磷酸腺苷就越多。

乳清酸应于阴凉干燥处存放。