alpha-胡萝卜素

简介功能作用食物来源功效合成方法食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 alpha-胡萝卜素试剂级价格

alpha-胡萝卜素

CAS号:7488-99-5
英文名:Carotene
中文名:alpha-胡萝卜素
CBNumber:CB4784043
分子式:C40H56
分子量:536.89
MOL File:7488-99-5.mol

alpha-胡萝卜素化学性质

熔点 :187.50° (evacuated tube)
比旋光度 :18643 +385° (c = 0.08 in benzene)
沸点 :644.94°C (rough estimate)
密度 :0.9380 (estimate)
折射率 :1.5630 (estimate)
储存条件 :-20°C
溶解度 :Chloroform (Slightly)
形态 :Solid
颜色 :Orange to Very Dark Orange
气味 (Odor) :Slight characteristic
旋光性 (optical activity) :〔α〕 643.5 +38518 (c 0.08, C6H6)
最大波长(λmax) :λ: 445-449 nm Amax
BRN :3227603
稳定性 :Light Sensitive, Temperature Sensitive

安全信息

危险品标志 :Xn
危险类别码 :40-67-36/37/38
安全说明 :36/37-24/25-23
危险品运输编号 :UN 1593 6.1/PG 3
WGK Germany :3
海关编码 :32041990

alpha-胡萝卜素 MSDS

R(+)-alpha-Carotene

alpha-胡萝卜素性质、用途与生产工艺

简介
α-胡萝卜素（Alpha-carotene）是类胡萝卜素家族成员之一，并且是健康饮食中含量最丰富的类胡萝卜素之一。人体能将α-和β-胡萝卜素转变成维持健康皮肤和骨头，良好视力和强大免疫系统需要的维生素A。由于身体将α-胡萝卜素转变成维生素A，因此把α-胡萝卜素叫做维生素A的前体形式。不过，作为一种维生素A前体，α-胡萝卜素的效力只有β-胡萝卜素的一半，这是另一种大家熟知的类胡萝卜素。但另一方面，作为一种抗氧化剂，α-胡萝卜素的效力要比β-胡萝卜素大。
功能作用抗氧化剂是阻止自由基分解或氧化细胞的酶。α-胡萝卜素等强大的抗氧化剂能在自由基损害身体，并导致心脏病和癌症等慢性疾病之前将它们消灭。此外，α-胡萝卜素还通过刺激细胞间通信发挥预防癌症的作用，这是一个确保细胞适当分裂需要的过程。
食物来源 α-胡萝卜素包含类黄酮，这是给许多橙色或红色水果和蔬菜提供颜色和香味的抗氧化物质。胡萝卜，甜薯，南瓜，西兰花，甘蓝，哈密瓜，菠菜，芒果，猕猴桃和南瓜等蔬菜及水果都是α-胡萝卜素的最佳来源。
功效胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
合成方法
一种α-胡萝卜素的制备方法，该制备方法包括：在氮气保护下，有机溶剂中，在碱存在下，3-甲基-5-(2,6,6-三甲基-2-环已烯-1-基)-1,4-戊二烯基膦酸二乙酯在-30～30℃下进行重排反应；然后向步骤（I）的重排反应后的混合物中加入十碳双醛在温度为0-30℃下进行Wittig-Horner缩合反应得到α-胡萝卜素。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
β-胡萝卜素
食品
着色剂
按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
β-胡萝卜素
固体饮料
营养强化剂
3-6mg/kg
生产方法

1. α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的最好来源是：胡萝卜、棕榈油及各种绿叶中。