ChemicalBook CAS数据库列表 5,6-二氢-6-戊基-2H-吡喃-2-酮
5,6-二氢-6-戊基-2H-吡喃-2-酮
- CAS号:16400-72-9
- 英文名:5-HYDROXY-2-DECENOIC ACID LACTONE
- 中文名:5,6-二氢-6-戊基-2H-吡喃-2-酮
- CBNumber:CB3283817
- 分子式:C12H20O2
- 分子量:196.29
- MOL File:16400-72-9.mol
5,6-二氢-6-戊基-2H-吡喃-2-酮化学性质
- 沸点 :148-153 °C(Press: 9 Torr)
- 密度 :0.946±0.06 g/cm3(Predicted)
- FEMA :3802 | 5-HYDROXY-2-DODECENOIC ACID LACTONE
- 气味 (Odor) :at 100.00 %. coconut lactonic creamy fatty
- 香型 :coconut
- JECFA Number :438
- LogP :3.60
- EPA化学物质信息 :2H-Pyran-2-one, 6-heptyl-5,6-dihydro- (16400-72-9)
5,6-二氢-6-戊基-2H-吡喃-2-酮性质、用途与生产工艺
- 毒性 GRAS(FEMA)。
- 使用限量 FEMA(mg/kg)：焙烤制品、干酪、乳制品，0.5～5.0；冷冻乳品、肉制品、汤类、果汁、水果冰品、禽制品、蛋制品、加工蔬菜、鱼制品、调味品、果酱、果冻、甜沙司、坚果制品、复水蔬菜、砂糖、代糖品、调味香料，均0.1～5.0；软糖3.0～10；布丁类0.1～10；小吃食品1.0～15；无醇饮料、谷类制品，1.0～5.0；含醇饮料2.0～5.0；脂肪、油脂5.0～15；糖霜3.0～25；肉汁2.0～2.5；仿乳制品2.0～25；硬糖1.0～10；胶姆糖2.0～15；速溶咖啡、茶，2.0～15。
- 化学性质 透明淡黄色液体。溶于油脂、乙醇、丙二醇和三乙酸甘油酯。
- 用途 食品用香料。
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