ChemicalBook CAS数据库列表 2-酮丁酸
2-酮丁酸
- CAS号:600-18-0
- 英文名:2-Oxobutyric acid
- 中文名:2-酮丁酸
- CBNumber:CB3199671
- 分子式:C4H6O3
- 分子量:102.09
- MOL File:600-18-0.mol
2-酮丁酸化学性质
- 熔点 :30-34 °C(lit.)
- 沸点 :84 °C20 mm Hg(lit.)
- 密度 :1.2000
- 折射率 :1.3972 (estimate)
- FEMA :3723 | 2-OXOBUTYRIC ACID
- 闪点 :179 °F
- 储存条件 :Store at +2°C to +8°C.
- 溶解度 :H2O: soluble0.1g/mL, clear
- 形态 :liquid
- 酸度系数(pKa) :2.5(at 25℃)
- 颜色 :White to Almost white
- 比重 :1.3972 (20/4℃)
- PH值 :3.11(1 mM solution);2.38(10 mM solution);1.79(100 mM solution);
- 气味 (Odor) :at 1.00 % in propylene glycol. sweet brown caramel creamy lactonic
- 香型 :caramellic
- JECFA Number :589
- BRN :1700514
- InChIKey :TYEYBOSBBBHJIV-UHFFFAOYSA-N
- LogP :-0.75
- CAS 数据库 :600-18-0(CAS DataBase Reference)
- NIST化学物质信息 :Butanoic acid, 2-oxo-(600-18-0)
- EPA化学物质信息 :2-Oxobutyric acid (600-18-0)
安全信息
- 危险品标志 :Xi
- 危险类别码 :36/37/38
- 安全说明 :26-36/37/39-36
- 危险品运输编号 :1759
- WGK Germany :3
- 危险等级 :8
- 包装类别 :III
- 海关编码 :29183000
2-酮丁酸性质、用途与生产工艺
- 毒性 GRAS(FEMA)。
- 使用限量 FEMA(mg/kg)：焙烤制品2.0；冷饮12；无醇饮料1.0。
-
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）2-氧代丁酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
- 生物活性 2-Oxobutanoic acid (2-Oxobutyrate, 2-ketobutyric acid, 2-oxobutyric acid, alpha-ketobutyric acid, α-ketobutyric acid)参与到很多氨基酸和丙酸、C-5分支的二元酸代谢过程中。
-
靶点
Human Endogenous Metabolite
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体外研究
2-Oxobutanoic acid (alpha-Ketobutyric acid) is a product in the enzymatic cleavage of cystathionine. 2-Oxobutanoic acid is a substance that is involved in the metabolism of many amino acids as well as propanoate metabolism and C-5 branched dibasic acid metabolism. 2-Oxobutanoic acid is also one of the degradation products of threonine. It can be converted into propionyl-CoA (and subsequently methylmalonyl CoA, which can be converted into succinyl CoA, a citric acid cycle intermediate), and thus enter the citric acid cycle.
- 用途 天然香味料。
2-酮丁酸上下游产品信息
上游原料
下游产品
2-酮丁酸 试剂级价格
- 更新日期：2024/11/11
- 产品编号：XW06001802
- 产品名称：2-丁酮酸
- CAS编号：600-18-0
- 包装：1G
- 价格：186元
- 更新日期：2024/11/11
- 产品编号：XW06001801
- 产品名称：2-丁酮酸
- CAS编号：600-18-0
- 包装：5G
- 价格：505元
2-酮丁酸生产厂家
- 公司名称：TOKYO CHEMICAL INDUSTRY CO., LTD.
- 联系电话：03-36680489
- 电子邮件：Sales-JP@TCIchemicals.com
- 国家：日本
- 产品数：28387
- 优势度：80
- 公司名称：WAKO
- 联系电话：--
- 电子邮件：labchem-tec@wako-chem.co.jp
- 国家：日本
- 产品数：6819
- 优势度：80
- 公司名称：NACALAI
- 联系电话：--
- 电子邮件：info-tech@nacalai.co.jp
- 国家：日本
- 产品数：6046
- 优势度：75
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