3-甲基吲哚

概述用途食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 3-甲基吲哚试剂级价格

3-甲基吲哚

CAS号:83-34-1
英文名:3-Methylindole
中文名:3-甲基吲哚
CBNumber:CB2208725
分子式:C9H9N
分子量:131.17
MOL File:83-34-1.mol

3-甲基吲哚化学性质

熔点 :92-97 °C (lit.)
沸点 :265-266 °C (lit.)
密度 :1.0111 (estimate)
折射率 :1.6070 (estimate)
FEMA :3019 | SKATOLE
闪点 :132 °C
储存条件 :Store below +30°C.
溶解度 :Chloroform (Slightly), Methanol (Slightly)
酸度系数(pKa) :17.30±0.30(Predicted)
形态 :Crystalline Powder or Flakes
颜色 :Almost white to pale brown
气味 (Odor) :indole-like odor
嗅觉阈值(Odor Threshold) :0.0000056ppm
香型 :animal
水溶解性 :Soluble in water, Ether, Alcohols, Benzene, Acetone, Chloroform.
敏感性 :Light Sensitive
Merck :14,8560
JECFA Number :1304
BRN :111296
稳定性 :Stable, but light-sensistive. Stench! Incompatible with strong oxidizing agents, strong acids, acid ahydrides, acid chlorides. Combustible.
InChIKey :ZFRKQXVRDFCRJG-UHFFFAOYSA-N
LogP :2.60
CAS 数据库 :83-34-1(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :1H-Indole, 3-methyl-(83-34-1)
EPA化学物质信息 :3-Methylindole (83-34-1)

安全信息

危险品标志 :Xi,N
危险类别码 :36/37/38-51/53
安全说明 :26-36-61
危险品运输编号 :UN3077 - class 9 - PG 3 - DOT/IATA UN3335 - Environmentally hazardous substances, solid, n.o.s., HI: all (not BR)
WGK Germany :2
RTECS号 :NM0350000
F :8-13
TSCA :Yes
海关编码 :29339920
毒害物质数据 :83-34-1(Hazardous Substances Data)
毒性 :MLD in frogs (mg/kg): 1000 s.c. (Bin-Ichi)

3-甲基吲哚 MSDS

3-Methyl-1H-indole

3-甲基吲哚性质、用途与生产工艺

概述
粪臭素白色鳞片或粉末状结晶(由石油醚中)，暴露于空气中时逐渐变深色；带(fecal)而强的吲哚样动物香。气势非常有力，扩散力强，很持久。浓度高时的气息令人作呕，仅在极低的浓度下才有大灵猫香样动物香。味觉是温暖过熟熟果样口味。熔点96℃(93～96℃)；沸点265～266℃；溶于沸水，溶于乙醇及其他一般有机溶剂中。
用途
粪臭素有很好的定香价值，常做定香剂使用，但只能用痕量才能在花香型香精中赋于大灵猫香，给人以一种过熟的花香。常用来配制大灵猫香。在香精配方中，常与苯乙酸、灵猫酮或巨环酮类同用来取得好的天然动物香效果，与檀香香气香料同用效果较好。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
β-甲基吲哚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质白色结晶。沸点265-266℃，熔点93-96℃，溶于3体积95%乙醇及油质香料。有带咸臭而强的吲哚样动物香，气势非常有力，扩散力强，很持久。浓度高时的气息令人作呕，仅在极低浓度下才有大灵猫香样动物香，味觉是温暖过熟熟果样口味。
用途有很好的定香价值，常作定香剂使用，但只能痕量用于花香型香精中来比拟大灵猫香，也常用来配制大灵猫香。还常与苯乙酸、灵猫酮或巨环酮类共用来取得好的天然动物香效果。极限痕量用于葡萄、干酪果香、坚果香等食用香精中。
用途 3-甲基吲哚具有令人不愉快的粪臭味，但经大量稀释后有愉快的香味，特别具有灵猫香基的香韵，在干酪、坚果、葡萄等制品中加入少量就有效果，在海味香精中加入，可具鱼肉味。
用途用作有机合成试剂
用途可用于生化试剂，对胰蛋白酶活性具有抑制作用。大量稀释后具有花香味，被用于香烟、香水中的香精、定香剂以及食物香料等。
用途医药中间体；定香剂
生产方法 3-甲基吲哚存在于灵猫香、人类、干酪、牛奶和茶中。工业生产可由丙醛与苯肼加热脱去水分子而获得丙醛苯腙，然后同氯化锌或硫酸加热，脱去氨分子而得到3-甲基吲哚。