偏磷酸钾

鉴别试验含量分析毒性使用限量

偏磷酸钾

CAS号:7790-53-6
英文名:Potassium metaphosphate
中文名:偏磷酸钾
CBNumber:CB1750964
分子式:KO3P
分子量:118.07
MOL File:7790-53-6.mol

偏磷酸钾化学性质

熔点 :807°C
沸点 :1320℃ [CRC10]
密度 :2,393 g/cm³
溶解度 :Aqueous Acid (Slightly)
形态 :Powder
颜色 :white
比重 :2.393
气味 (Odor) :at 100.00?%. odorless
水溶解性 :g/100mL solution H2O: 0.0041 (25°C) [KRU93]
InChI :InChI=1S/K.HO3P/c;1-4(2)3/h;(H,1,2,3)/q+1;/p-1
InChIKey :OQZCJRJRGMMSGK-UHFFFAOYSA-M
SMILES :P([O-])(=O)=O.[K+]
CAS 数据库 :7790-53-6(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Potassium metaphosphate(7790-53-6)
EPA化学物质信息 :Potassium metaphosphate (7790-53-6)

安全信息

安全说明 :22-24/25

偏磷酸钾性质、用途与生产工艺

鉴别试验
1g试样可溶于100mI。4%的醋酸钠溶液中。
其火焰焰色反应呈淡紫色。
取试样0.1g，加水10ml和醋酸钠0.4g，溶解后加稀醋酸液(TS-2)使成为弱酸性，当加入3ml硝酸银试液(TS-210)时，应即有白色沉淀产生。
取试样0.5g，加硝酸10ml和水50ml，混合，煮沸约30min，放冷。该溶液的磷酸盐试验(IT-26)和钾试验(IT-27)呈阳性。
取试样1g，研成细粉，缓慢加于2%氯化钠溶液100ml中，同时强烈搅拌，应形成凝胶状物质。
含量分析精确称取试样约300mg。加硝酸15ml和水30ml，混合后煮沸30min，用水稀释至100ml。在60℃下加热，加入过量的钼酸铵试液(TS-22)，在50℃下加热30min。过滤，用稀硝酸(1ml溶于36ml水)洗涤沉淀，继而用1%硝酸钾溶液洗涤，一直到滤出液不再呈酸性(对石蕊)。将沉淀溶于50mL1.0mol/L氢氧化钠液中，加酚酞试液(TS-167)数滴，用1.0mol/L硫酸滴定剩余的氢氧化钠。每毫升1.0mol/L氢氧化钠相当于P205 3.086mg。
毒性
ADI 0～70(以P计的磷酸酸总量；FAO/WHO，2001)。
大剂量时有致肾结石的报道。
使用限量 FAO/WHO(1984，g/kg)：肉羹汤1000mg/kg；干酪9；奶粉、奶油粉5；炼乳、奶油、食用冰和加冰混合物2；午餐肉、腌制肉类3。
化学性质高度聚合的直链型聚磷酸盐，可有少量呈环状结构的三偏磷酸钾和环状结构的四偏磷酸钾等存在。为无色至白色玻璃状的块或片，或为白色纤维状结晶或粉末。无臭。在水中缓慢溶解，其溶解度随聚合度而异，一般为0.004%。水溶液呈碱性。溶于钠盐溶液，在稀的无机酸中可迅速溶解，不溶于乙醇。
用途脂肪乳化剂；保湿剂；水的软化剂；金属离子螯合剂；组织改进剂(主要用于水产调味品)，用量0.6%～1.2%；干制品；鱼糜制品，用量0.1%；冰淇淋，用量0.03%～0.1%；蛋白沉淀剂等。
用途乳化剂；保湿剂；螯合剂；稳定剂；组织改进剂；粘结剂；护色剂；抗氧剂；防腐剂。EEC主要用于肉类制品、干酪和淡炼乳。
用途用作分析试剂，也用于染料、医药的合成
生产方法由磷酸氢二钾与磷酸二氢钾混合后加热脱水而成，其主成分为三聚磷酸钾。
生产方法一般由磷酸二氢钾加热至400～700℃ (理论上加热至200℃左右即可)并维持数小时以进行分子内脱水缩合作用。
成品的聚合度取决于加热的温度和时间。为提高聚合度，亦有用850%：进行缩合。