胡卢巴油

毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

胡卢巴油

CAS号:68990-15-8
英文名:FEMA 2484
中文名:胡卢巴油
CBNumber:CB1696505
分子式:
分子量:0
MOL File:Mol file

胡卢巴油化学性质

FEMA :2484 | FENUGREEK (TRIGONELLA FOENUM-GRAECUM L.)
气味 (Odor) :at 100.00 %. celery spicy coumarin balsam sweet lovage opoponax
香型 :roasted
CAS 数据库 :68990-15-8
EPA化学物质信息 :Oils, fenugreek (68990-15-8)

胡卢巴油化学药品说明书

胡芦巴|药典2005版

胡卢巴油性质、用途与生产工艺

毒性 GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：调味料420～800；糖浆450；肉类制品250；焙烤食品570；糖果600；冷饮15～560；软饮料470。
其抽提物的限量(FEMA No．2485，CAS[84625-40-1]；mg/kg)：软饮料50；冷饮85；糖果280；焙烤食品99；布丁类30；胶姆糖7.6；酒类20；腌渍品90；调味料150；糖浆170。呈焦色、烤香、面包、咖啡、谷物、芝麻香和威士忌香。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
胡芦巴
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质豆科一年生草本胡芦巴(Trigoella foenumgraccum)的种子，黄褐色，表面光滑，略似椭圆形或方形，长约3～5mm，种子上有一条深沟纹。原产欧、亚两洲，我国各地均有栽培。印度、孽洛哥等较多。有良好焦糖风味，略带苦味，似枫糖味。
用途香辛料。以整粒或粉状作调味增香用。现多用于制造果酱和咖喱粉，亦常用于糖果、甜点及饮料等中。因含有较多蛋白质、维生素和无饥盐，故亦有用作营养增补食品，印度妇女则多用来帮助乳汁分泌用。在北非和中东地区，伊斯兰教徒妇女常服用焙炒胡芦巴以使乳房丰满。亦有利用其黄色．作为食用色素。此外，因含有薯蓣皂苷配基，可用于制造避孕药。
生产方法种子成熟后，将植株连根拔起，稍干燥后，用手揉搓豆荚，收集、整理其种子后再加以干燥而成。