甲基香兰素

甲基香兰素，化学名为3,4-二甲氧基苯甲醛，又称洋茉莉醛、藜芦醛、绿藜芦醛、焦儿茶醛二甲醚、香草醛甲醚等，是一种白色或微黄色结晶体。其分子式为C9H10O3，分子量为166.17。甲基香兰素以其独特的香气和广泛的应用领域，在香料市场中占据着重要地位。

甲基香兰素的性状

木质素路线：以造纸工业的亚硫酸纸浆废液中所含的木质素磺酸盐为原料，经碱性高温高压水解，然后脱水再进行氧化制得。这种方法原料来源广泛，生产成本相对较低，是加拿大和美国等国家主要采用的生产方式。

愈创木酚-乙醛酸路线：以愈创木酚和乙醛酸为原料，经缩合、氧化、脱羧等步骤制得。该法原料易得，反应步骤相对较少，且三废污染少，被认为是目前最为合适的方法之一。法国Rhone-Poulenc公司就是采用这种方法进行大规模生产的。

食品工业：甲基香兰素是食品工业中常用的香精之一，被广泛应用于糖果、糕点、饼干、面包、炒货等食品中。其独特的香气和浓郁的奶香能够显著提升食品的口感和风味。根据GB2760—86规定，甲基香兰素在食品中的使用限量有严格规定，以确保食品安全。

日化工业：在日化产品中，甲基香兰素也扮演着重要角色。它被用作香皂、牙膏、香水、化妆品等产品的香精成分，能够赋予产品独特的香气和持久的留香效果。