玉米蛋白

简介应用合成方法鉴别试验毒性使用限量玉米蛋白试剂级价格

玉米蛋白

CAS号:9010-66-6
英文名:Zein
中文名:玉米蛋白
CBNumber:CB00137113
分子式:N/A
分子量:0
MOL File:Mol file

玉米蛋白化学性质

熔点 :266-283°C
密度 :1.226 (25C)
溶解度 :Practically insoluble in acetone, ethanol, and water; soluble in aqueous alcohol solutions, aqueous acetone solutions (60–80% v/v), and glycols. Also soluble in aqueous alkaline solutions of pH 11.5 and above.
形态 :powder to crystal
颜色 :White to Yellow to Orange
Merck :10119
CAS 数据库 :9010-66-6
EPA化学物质信息 :Zeins (9010-66-6)

安全信息

安全说明 :22-24/25
WGK Germany :3
F :21
海关编码 :35040090

玉米蛋白 MSDS

Zein

玉米朊化学药品说明书

玉米朊|药典2005版
玉米朊—玉米朊的测定—氮测定法|药物分析方法信息

玉米蛋白性质、用途与生产工艺

简介
玉米醇是玉米蛋白粉中的主要蛋白质，由于它不溶于水且缺乏赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸，还存在色泽和气味等问题，因而较少作为食品原料应用。但玉米醇具有很好的成膜性、凝胶化性及较强的抗氧化性等，随着高度脱色、脱臭技术的发展，大大拓宽了其应用范围，使之成为一种用途广泛的工业原料。
应用
玉米朊俗名黍胶质，为玉米中的蛋白质，白色或淡黄色颗粒或树脂状物质。在干燥状态下对热比较稳定。其可广泛用于塑料、涂料、粘合剂、油墨及乳化剂等的制造。
合成方法
水溶性玉米朊的化学合成方法，其特征在于：将PEG羧酸衍生物溶于过量的二氯亚砜中，磁力搅拌的条件下，加热回流反应，得PEG酰氯衍生物。另取玉米朊二甲基甲酰胺溶液，将PEG酰氯溶液缓慢滴入玉米朊溶液中，搅拌下加热60℃反应10小时以上，经分离纯化干燥得最终产品。
鉴别试验
溶解试样约0.1g于0.1mol/L氢氧化钠中，加硫酸铜试液(TS-77)数滴。于水浴中温热，应有紫色出现。
取试样25mg放于一试管中，加硝酸1ml。剧烈搅动，溶液变成淡黄色。再加6mol/L氢氧化铵液10ml，应呈橙色。
毒性 GRAS(FDA§184.1984，2000)。
使用限量不限制(GMP；FDA§184.1984，2000)。
化学性质淡黄至稻草黄色，颗粒或细粉，不溶于水，主要成分为玉米的组成成分醇溶性谷类蛋白。
用途生化研究
用途用于药片片剂包衣
生产方法由玉米(Zea mays)所得面筋用含有氢氧化钠的碱性异丙醇水溶液萃取后，冷却，玉米醇溶蛋白即沉淀而出。