香料香精应用 含量分析 毒性 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 二氢草莓酸 试剂级价格
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二氢草莓酸

香料香精应用 含量分析 毒性 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 二氢草莓酸 试剂级价格
二氢草莓酸,97-61-0,结构式
二氢草莓酸
  • CAS号:97-61-0
  • 英文名:2-METHYLVALERIC ACID
  • 中文名:二氢草莓酸
  • CBNumber:CB00132824
  • 分子式:C6H12O2
  • 分子量:116.16
  • MOL File:97-61-0.mol
二氢草莓酸化学性质
  • 熔点 :-85°C
  • 沸点 :196-197 °C(lit.)
  • 密度 :0.931 g/mL at 25 °C(lit.)
  • FEMA :2754 | 2-METHYLVALERIC ACID
  • 折射率 :n20/D 1.414(lit.)
  • 闪点 :196 °F
  • 储存条件 :Sealed in dry,Room Temperature
  • 溶解度 :13g/l
  • 酸度系数(pKa) :pK1:4.782 (25°C)
  • 形态 :clear liquid
  • 颜色 :Colorless to Almost colorless
  • 气味 (Odor) :at 10.00 % in dipropylene glycol. sour cheese
  • 香型 :cheesy
  • 爆炸极限值(explosive limit) :1.3-63%(V)
  • 水溶解性 :Soluble in water(13g/L).
  • JECFA Number :261
  • BRN :1720655
  • LogP :1.66
  • CAS 数据库 :97-61-0(CAS DataBase Reference)
  • NIST化学物质信息 :Pentanoic acid, 2-methyl-(97-61-0)
  • EPA化学物质信息 :Pentanoic acid, 2-methyl- (97-61-0)
安全信息
  • 危险品标志 :C
  • 危险类别码 :34
  • 安全说明 :26-36/37/39-45-27
  • 危险品运输编号 :UN 3265 8/PG 2
  • WGK Germany :3
  • RTECS号 :YV7700000
  • TSCA :Yes
  • 危险等级 :8
  • 包装类别 :III
  • 海关编码 :29156000

二氢草莓酸性质、用途与生产工艺

  • 香料香精应用 2-甲基戊酸又称为甲基丙基醋酸、α-甲基戊酸、戊烷-2-羧酸，溶于水与乙醇和某些精油混溶。在室温时为固体，高于室温为无色液体。香气：强烈的刺激性的辛辣气味，浓度较大时呈酸味。微量用于食用香精，在仿制可可和巧克力香精时，主要用作生产酯类的原料。可由2-甲基戊醛催化而制备也可由2-氯代戊烷与钠和二氧化碳在压力下而制备。
  • 含量分析 准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的三角烧瓶中，加酚酞指示剂(TS-167)，用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH相当于2-甲基戊酸58.08mg。
  • 毒性 GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    ▼
    ▲
    添加剂中文名称
    允许使用该种添加剂的食品中文名称
    添加剂功能
    最大允许使用量（g/kg）
    最大允许残留量（g/kg）
    2-甲基戊酸
    食品
    食品用香料
    用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
  • 化学性质  无色至淡黄色液体。呈焦糖和刺激性辣味。沸点196～197℃。溶于乙醇。
  • 用途  FEMA(mg/kg)：糖果0.80。
    适度为限(FDA，§172．515，2000)。
  • 生产方法  丙醛在稀碱催化下进行羟醛缩合，再脱羟、氢化、氧化而成。
二氢草莓酸上下游产品信息
上游原料
下游产品
二氢草莓酸 试剂级价格
  • 更新日期：2024/11/08
  • 产品编号：A13873
  • 产品名称：2-甲基戊酸, 98+% 2-Methylvaleric acid, 98+%
  • CAS编号：97-61-0
  • 包装：100g
  • 价格：481元
  • 更新日期：2024/11/08
  • 产品编号：A13873
  • 产品名称：2-甲基戊酸, 98+% 2-Methylvaleric acid, 98+%
  • CAS编号：97-61-0
  • 包装：500g
  • 价格：1531元
二氢草莓酸生产厂家
  • 公司名称：巨野众悦香料有限公司
  • 联系电话：0530-8599699 13701896116
  • 电子邮件：liujun@zhongyuearoma.com
  • 国家：中国
  • 产品数：168
  • 优势度：58
  • 公司名称：北京百灵威科技有限公司
  • 联系电话：010-82848833 400-666-7788
  • 电子邮件：jkinfo@jkchemical.com
  • 国家：中国
  • 产品数：96815
  • 优势度：76
  • 公司名称：Capot Chemical Co., Ltd
  • 联系电话：+86 (0) 571 85 58 67 18
  • 电子邮件：sales@capotchem.com
  • 国家：中国
  • 产品数：18207
  • 优势度：66
  • 公司名称：吉良化学
  • 联系电话：21-62165282 15801962796;
  • 电子邮件：bidingchem@163.com
  • 国家：中国
  • 产品数：1199
  • 优势度：60
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