毒性 使用限量 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 生物活性 靶点 体外研究 2-丁酮酸 试剂级价格
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ChemicalBook  CAS数据库列表  2-丁酮酸

2-丁酮酸

毒性 使用限量 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 生物活性 靶点 体外研究 2-丁酮酸 试剂级价格
2-丁酮酸,600-18-0,结构式
2-丁酮酸
  • CAS号:600-18-0
  • 英文名:2-Oxobutyric acid
  • 中文名:2-丁酮酸
  • CBNumber:CB00124727
  • 分子式:C4H6O3
  • 分子量:102.09
  • MOL File:600-18-0.mol
2-丁酮酸化学性质
  • 熔点 :30-34 °C(lit.)
  • 沸点 :84 °C20 mm Hg(lit.)
  • 密度 :1.2000
  • 折射率 :1.3972 (estimate)
  • FEMA :3723 | 2-OXOBUTYRIC ACID
  • 闪点 :179 °F
  • 储存条件 :Store at +2°C to +8°C.
  • 溶解度 :H2O: soluble0.1g/mL, clear
  • 酸度系数(pKa) :2.5(at 25℃)
  • 形态 :liquid
  • 比重 :1.3972 (20/4℃)
  • 颜色 :White to Almost white
  • PH值 :3.11(1 mM solution);2.38(10 mM solution);1.79(100 mM solution);
  • 气味 (Odor) :at 1.00 % in propylene glycol. sweet brown caramel creamy lactonic
  • 香型 :caramellic
  • JECFA Number :589
  • BRN :1700514
  • InChIKey :TYEYBOSBBBHJIV-UHFFFAOYSA-N
  • LogP :-0.75
  • CAS 数据库 :600-18-0(CAS DataBase Reference)
  • NIST化学物质信息 :Butanoic acid, 2-oxo-(600-18-0)
  • EPA化学物质信息 :2-Oxobutyric acid (600-18-0)
安全信息
  • 危险品标志 :Xi
  • 危险类别码 :36/37/38
  • 安全说明 :26-36/37/39-36
  • 危险品运输编号 :1759
  • WGK Germany :3
  • 危险等级 :8
  • 包装类别 :III
  • 海关编码 :29183000

2-丁酮酸性质、用途与生产工艺

  • 毒性 GRAS(FEMA)。
  • 使用限量 FEMA(mg/kg)：焙烤制品2.0；冷饮12；无醇饮料1.0。
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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    ▲
    添加剂中文名称
    允许使用该种添加剂的食品中文名称
    添加剂功能
    最大允许使用量（g/kg）
    最大允许残留量（g/kg）
    2-氧代丁酸
    食品
    食品用香料
    用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
  • 生物活性 2-Oxobutanoic acid (2-Oxobutyrate, 2-ketobutyric acid, 2-oxobutyric acid, alpha-ketobutyric acid, α-ketobutyric acid)参与到很多氨基酸和丙酸、C-5分支的二元酸代谢过程中。
  • 靶点

    Human Endogenous Metabolite

  • 体外研究

    2-Oxobutanoic acid (alpha-Ketobutyric acid) is a product in the enzymatic cleavage of cystathionine. 2-Oxobutanoic acid is a substance that is involved in the metabolism of many amino acids as well as propanoate metabolism and C-5 branched dibasic acid metabolism. 2-Oxobutanoic acid is also one of the degradation products of threonine. It can be converted into propionyl-CoA (and subsequently methylmalonyl CoA, which can be converted into succinyl CoA, a citric acid cycle intermediate), and thus enter the citric acid cycle.

  • 用途  天然香味料。
2-丁酮酸上下游产品信息
上游原料
下游产品
2-丁酮酸 试剂级价格
  • 更新日期：2024/11/11
  • 产品编号：XW06001802
  • 产品名称：2-丁酮酸
  • CAS编号：600-18-0
  • 包装：1G
  • 价格：186元
  • 更新日期：2024/11/11
  • 产品编号：XW06001801
  • 产品名称：2-丁酮酸
  • CAS编号：600-18-0
  • 包装：5G
  • 价格：505元
2-丁酮酸生产厂家
  • 公司名称：上海相辉医药科技有限公司
  • 联系电话：021-51816796-820 13611835272
  • 电子邮件：sales2@sunwaypharm.com
  • 国家：中国
  • 产品数：44458
  • 优势度：58
  • 公司名称：北京百灵威科技有限公司
  • 联系电话：010-82848833 400-666-7788
  • 电子邮件：jkinfo@jkchemical.com
  • 国家：中国
  • 产品数：94657
  • 优势度：76
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