S-腺苷甲硫氨酸

S-腺苷甲硫氨酸（SAM）是体内最重要的甲基供体，是一种参与甲基转移反应的辅助底物。在MRNA的体外合成中，核糖的羟基和碱基的氨基在甲基化时都需要SAM参与。临床研究表明，SAM对肝脏疾病、抑郁症和关节炎等均具有较好的治疗效果。随着对SAM临床研究的深入，SAM对其他疾病的药理作用也不断被证实，包括阿尔兹海默症、偏头痛、肿瘤等。

S-腺苷甲硫氨酸最早于1952年被科学家（Cantoni）发现。它由三磷酸腺苷（ATP）和甲硫氨酸在细胞内通过蛋氨酸腺苷基转移酶（Methionine Adenosyl Transferase）催化合成，在作为辅酶参与甲基转移反应的时候丢失一个甲基变成S-腺苷基高半胱氨酸。大部分的S-腺苷甲硫氨酸在肝脏生成。在高级有机体内，40种以上的合成代谢或分解代谢的化学反应涉及将S-腺苷甲硫氨酸的甲基转移到核酸、蛋白质和脂肪等底物上。

S-腺苷甲硫氨酸是由微生物细胞质或生物体组织，特别是哺乳动物肝脏中的甲硫氨酸和三磷酸腺苷(adenosine triphosphate, ATP)在甲硫氨酸腺苷转移酶的催化下连续反应合成。SAM在转甲基过程、转硫过程和转氨丙基过程中起着重要作用，也是生物体内精胺与亚精胺合成的中间代谢物。