8024-32-6

鳄梨，又称牛油果，属樟科、鳄梨属常绿乔木，也是木本油料树种之一。
牛油果富含人体所需的钙、 镁、锌、钾、硒等微量金属元素，以及多种维生素、生育酚等，其果肉中主要成分是粗脂肪和蛋白质，影响着牛油果的食用品质。
牛油果的营养价值极高，各种保健、美容功效备受消费者亲睐。牛油果富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
鳄梨油是通过冷压技术从牛油果中萃取，不添加化学物质。鳄梨油富含维生素，主要用于制药业、化妆品产业和肥皂制造业。它非常细腻，能很好地渗入皮肤，因而对敏感性皮肤或小面积皮肤是非常理想的。它可软化、水合、滋养和保护皮肤。它被用于护养身体、面孔和头发的护理产品中，几乎不被氧化。

牛油果是一种热带亚热带水果，其可能起源于墨西哥埃布拉州的特瓦坎山谷， 主要品种有'Hass'、'Choquette'、'Gwen'、'Lula'、'Maluma'等等，其中'Hass'是最为 常见的品种，占世界总种植面积的80%。牛油果的主产国是墨西哥，年产量为 560 万吨，总产量占世界的34%，此外，多米尼加共和国，秘鲁，哥伦比亚和印 度尼西亚也盛产牛油果，总产量占世界的30%。

鳄梨油在化妆品中的应用及配方鳄梨油的制备通常是由果肉脱水后用压榨法或溶剂萃取法及鲜果肉直接离心分离鳄梨油等方法获得。鳄梨油外观有荧光，光反射呈深红色，光透射呈鲜绿色，有轻微的榛子味，不易酸败； 其理化性质为：含油量 31.7% ～50%（亦有含油低的品种），碘值 28～94，皂化值 185～193.7，比重 0.9121～0.9230，折射率 1.4200～1.461，不皂化物 1.5～1.6，酸价2.6～2.8，乙酰值 9.2，pH值 2.0～6.9。脂肪酸组成：肉豆蔻酸微量～2.1%，棕榈酸7.2%～38.9%，硬酯酸微量～1.3%，油酸34%～81% ，亚油酸 6%～26.6% ，癸酸微量～0.1%，月桂酸微量～0.2% ，亚麻酸2.1%～5.8%，十六碳烯酸 0.8%～3%。油中还含维生素 A、B1、B2、D、C、H、E、K、PP、B6、B5、B9等和矿物质元素钙、铜、铁、镁、磷、钾等以及植物甾醇、麦角甾醇、叶酸盐、肌醇、磷酸、卵磷脂、倍半萜等。

用鳄梨油作软膏基料非常适用于医治裂伤，皮炎，粉刺及其它类似皮肤病，还可涂敷烧伤皮肤，对寄生性皮肤病如湿疹的治疗有一定的促进作用。用作按摩油，其质量也符合要求。可用于制造肥皂、香波、刮须膏及婴儿香皂等日化产品，作用较为理想，它不仅能促使产品光滑细腻、还能提高产品的泡沫性能，用量通常为 5% ～40% 。美国很早就将鳄梨油应用于化妆品中，目前世界上有 240 多种化妆品含有鳄梨油。欧洲 Croda 公司已开发了超精制鳄梨油化妆品。我国含有鳄梨油的日化产品有广西北海珍珠化妆品厂生产的珍珠霜、广西柳州日用化工厂的香皂、扬州美容化妆品厂生产的洗发香波等。

疗法用法 　　 　
鳄梨油曾有段时间被视为一种春药，鳄梨果泥也曾被当成发油来刺激头发生长、加速伤口化脓及被当成药剂。 　　 　
鳄梨油适合皮肤干燥、老化或有湿疹、牛皮癣的人群使用。因阳光或气候造成的皮肤损伤，比如脱水或营养不良时使用，效果非常好。它还有使皮肤再生和软化皮肤组织的功能。鳄梨油容易被深层组织吸收，可以有效地软化皮肤组织，皮肤保湿效果明显，能缓解湿疹和牛皮癣的症状，所以特别适合老化皮肤的使用。它也可单独使用，但是多数情况下，它还是与甜杏仁油或葡萄籽油混合使用，其他基础油占到10~30%左右的比例。 　　 　
内服疗效 　　 　
鳄梨几乎是一种完美的食物且易于消化。它能帮助胃部的问题、便秘或泌尿道感染，对肝脏、胆囊也有疗效。 
外用疗效 　　 　　
1.上乘的皮肤表层软化剂。 　　 　
2.相较于其他植物油，鳄梨油以高度参透表皮的参透力闻名。 　　 　
3.在松弛肌肉和按摩上极有价值。 　　 　
4.对修复皮肤有很好的疗效。 　　 　
5.曾使用于治疗雷诺氏症引。 　　 　
6.滋润、软化和抗皱，可预防提早老化。 　　 　　
7.对干燥的肌肤有效。 　　 　
8.对皮肤炎也有效果 　　 　
鳄梨油中含有一种非皂化的成分，有时候会被分离出来，这种成分对停经后的妇女维持肌肤柔顺效果绝佳。

现有研究对牛油果油的提取方法，如离心法、压榨法、超临界二氧化碳萃取、水酶法萃取、超声辅助萃取、微波辅助萃取等。
1.1999年由新西兰一位主厨和新西兰大学的食品研究专家研发出全新萃取技术，通过冷压技术萃取，不添加化学物质。
2.亚临界（丁烷等）低温萃取  这种方法整个生产过程在低温下进行，物料营养成分不会受到破坏，且得率高，产品的品相较好。