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小麦胚芽是小麦制粉过程中的副产物，小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料，经一定的加工工艺制成的产品。小麦胚芽油有“液体黄金”之称，富含不饱和脂肪酸、生育酚、类胡萝卜素等，有清除自由基和抗氧化的功效。因此，小麦胚芽油不仅可食用，还可以作为化妆品及药用等。虽然小麦胚芽油是天然的健康佳品，但是其产量低、成本较高，再加上目前我国的小麦胚芽油主要依赖进口，价值不菲。

小麦胚芽油： 又名维生素E，又名生育酚。小麦胚芽油是珍贵植物油，取之不易，十吨小麦方可提取一公斤小麦胚芽油，成本非常高。另外，还含有珍贵的植物因子，这一点是其它VE所不能比的。

1.调节内分泌，保护皮肤细胞，防止色斑、黑斑及色素沉着。 2.抗氧化作用，减少过氧化脂质生成，促进皮肤保湿功能，使皮肤润泽。 3.促进新陈代谢和皮肤更新，抗皱、防皱、防皮肤老化。 4.调解血脂，软化血管，预防动脉硬化、预防心血管病、中风、便秘等。 5.高血糖的辅助治疗，降血压，延缓衰老。 6.防止体内的维生素A、C和脂质氧化,抵御大气污染，保护肺脏，抗癌作用。 7.维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂,可以加快加速伤口愈合，防治血液凝固，对贫血有治疗作用。 8.是局部性外伤的外用药(可透过皮肤被吸收)和内服药，皆可防止留下疤痕，养颜养发。

1.小麦胚芽油具有抗氧化的特性，抗老化、防皱。在美容应用上，它可以减肥、消除黑斑、雀斑、皱纹和疤痕。因此可以加工生产成多种产品。
2.皮肤保健品，用1Qllll小麦胚芽油+2～5滴薰衣草／天竺葵／迷迭香— — 置用于中性肌肤，用10Ⅱd小麦胚芽油+2～5滴薰衣草／天竺葵／佛手柑／柠檬——适用于油性肌肤，用1O ml小麦胚芽油+2—5滴薰衣草／天竺葵，依兰——适用于干性肌肤，lO Hll小麦胚芽油+2～5滴薰衣草／玫瑰／茉莉／橙花／洋柑橘_ 重用于敏感肌肤。皮肤保健品在适当按摩后效果会更好。
3.小麦胚芽油可以做成口服胶囊，在El常生活中进行口服使用，也可以直接咀嚼食用，可预防维生素缺乏带来的疾病，还可以预防心血管疾病和慢性糖尿病等。
4.小麦胚芽油还可以通过添加一些速溶的淀粉或蛋白粉制成粉状冲剂日常口服饮用，同样可以起到医疗和保健作用。
5.小麦胚芽油还可以通过液体的混合和匀质处理，把小麦胚芽油做成各种乳制品，在食用加工业和饮料行业都有广泛的用途。

1、健康人士的日常保健。

2、色斑增多、皮肤干燥老化、皮肤粗糙，有斑者。

3、肿瘤患者及化疗中的病人。

4、内分泌失调、皮肤早衰、心烦失眠的女性。

5、不孕症患者和习惯性流产者，服用避孕药、激素或是妊娠及哺乳期的妇女。

6、欲维护心血管健康的中老年人，明显衰老的进行期。

7.静脉曲张、动脉硬化及心脑血管疾病患者。

8.免疫系统功能低下者。

9.预防和改善糖尿病及癌症的需求者。

主要成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶及微量维生素B、麦胚含植物凝集素。经分析，其中油酸45%，亚油酸48%，余为维生素A、D、E、维生素A元的β-胡 萝卜素及酶、γ-谷维素等。 1. 蛋白质 小麦胚芽中蛋白质含量高达 30%左右，小麦胚芽蛋白质中必需氨基酸的组成比例与FAO/WHO颁布的 理想模式值基本接近，含有人体中所必需的8种氨基酸，是一种完全蛋白质。特别是含有一般谷物中奇缺的赖氨酸，每100g胚芽含赖氨酸205mg，比大米、面粉均高出几十倍。赖氨酸可以有效地促进幼儿生长和发育。 2. 脂肪：小麦胚芽的脂肪含量超过10%，此外， 还含有1.38%的磷脂（主要是脑磷脂和卵磷脂及4%的不皂化物，小麦胚芽主要成分是亚油酸、 油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，占总量的84%，其中对人体最重要的必需脂肪酸-亚油酸的含量高达50% 以上，α-亚油酸为22.32%，β-亚油酸29.99%，α-亚麻酸为1.83%，β-亚 麻酸1.72%，油酸为28.14%。从营养学上看，小麦胚芽的油脂在组成上是非常理想的，其中的亚油酸能与人体血管中的胆固醇起脂化反应，具有防止人体动脉硬化之功效，对调节人体血压、降低血清胆固醇、预防心血管疾 病有重要作用，还可防止机体代谢紊乱产生的皮肤病变和生殖机能病变。 3. 维生素：小麦胚芽中的维生素种类多，含量丰富，其中维生素E的含量高达69mg/ 100g，居各植物性食品资源之首，而且是全价的维生素E，其中α体、β体所 占比例大，各占60%和35%左右，这是其他食品所无法比拟的。天然维生素E是一种极其宝贵的营养素，能防止人体衰老、高血压、癌症等多种疾病，对防止皮肤雀斑、粉刺和保持人类的生育功能有特殊的作用，它对保证人体健康起到了重要作用。 4. 其他离子：小麦胚芽中含有丰富的钙、铁、镁、锌、钾、磷、铜、镁等矿物质，为人体所必需，品种比较全面，尤其微量元素硒等较其他食物含量高，每100g小麦胚芽中含铁量在12mg左右，这些微量元素对促进儿童生长发育有重要作用。