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7779-72-8

中文名称 丙酮酸异戊酯
英文名称 ISOAMYL PYRUVATE
CAS 7779-72-8
分子式 C8H14O3
分子量 158.19
MOL 文件 7779-72-8.mol
更新日期 2024/03/27 09:05:31
结构式 7779-72-8 结构式

基本信息

中文别名 丙酮酸异戊酯
2-氧代-丙酸 3-甲基丁基酯
英文别名 FEMA 2083
ISOAMYL PYRUVATE
isopentyl pyruvate
ISOAMYL PYRUVATE 97+%
Pyruvic acid 3-methylbutyl ester
2-Oxopropanoic acid 3-methylbutyl ester
Propanoic acid, 2-oxo-, 3-methylbutyl ester
所属类别 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

沸点 185 °C(lit.)
密度 0.978 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA 2083 | ISOAMYL PYRUVATE
折射率 n20/D 1.419(lit.)
闪点 169 °F
气味 (Odor) at 100.00 %. caramellic balsamic rummy arrack fruity
香型 balsamic
JECFA Number 939
LogP 1.46
CAS 数据库 7779-72-8

安全数据

WGK Germany 3

应用领域

参考质量标准
FAO/WHO，2001
▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97%
酸值(OT-4)
≤2.0
折射率(nD20)
1.417~1.424
相对密度(d2525)
0.972~0.980

常见问题列表

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料4.7；冷饮8.1；糖果9.2；焙烤制品12。
适量为限(FDA，§172．515，2001)。

供应商信息 更多

Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司
联系电话： 021-61415566 800-8193336
产品介绍：
中文名称：丙酮酸异戊酯
英文名称：Isoamyl pyruvate
CAS：7779-72-8
电话询单
上海问彩新材料科技有限公司
联系电话： 15721586846
产品介绍：
英文名称：isoamyl pyruvate
CAS：7779-72-8
纯度：99%,98%,95%
包装信息：5KG;1KG,500g,100g,25g,5g,1g
备注：现货或定制
电话询单
陕西缔都医药化工有限公司
联系电话： 17691182729 18161915376
产品介绍：
中文名称：2-氧代-丙酸 3-甲基丁基酯
英文名称：3-methylbutyl 2-oxopropanoate
CAS：7779-72-8
纯度：98%
包装信息：25Kg
备注：负责人：成经理 QQ：1228556278 VX:13068003198 (手机同号)
电话询单
普善实业（陕西）有限公司
联系电话： 029-81310890 18165209495
产品介绍：
中文名称：丙酮酸异戊酯
英文名称：ISOAMYL PYRUVATE
CAS：7779-72-8
纯度：98
包装信息：25Kg
备注：杨经理QQ 3983346469 电话 17729482231同微信
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