40789-98-8
中文名称
3-巯基-2-丁酮
英文名称
3-Mercapto-2-butanone
CAS
40789-98-8
EINECS 编号
255-082-2
分子式
C4H8OS
MDL 编号
MFCD00085206
分子量
104.17
MOL 文件
40789-98-8.mol
更新日期
2026/09/22 15:31:23
结构式
基本信息
中文别名
3-巯基-2-丁酮
巯基丁酮
巯基丁酮
英文别名
2-MERCAPTO-3-BUTANONE
3-MERCAPTO-2-BUTANONE
3-MERCAPTOBUTAN-2-ONE
3-MERCAPTOBUTANONE
FEMA 3298
3-mercapto-2-butanon
mercapto-3butanone-2
3-MERCAPTO-2-BUTANONE 80+%
3-MERCAPTO-2-BUTANONE, 95+% FEMA NO.3298
mercaptobutanone,3-mercapto-2-butanone
2-Butanone, 3-mercapto-
3-MERCAPTO-2-BUTANONE FEMA NO.3298 99%
3-MERCAPTO-2-BUTANONE (10% IN TRIACETIN)
3-MERCAPTO-2-BUTANONE PURE
3-Mercapto-2-butanone solution
3-MERCAPTO-2-BUTANONE
3-MERCAPTOBUTAN-2-ONE
3-MERCAPTOBUTANONE
FEMA 3298
3-mercapto-2-butanon
mercapto-3butanone-2
3-MERCAPTO-2-BUTANONE 80+%
3-MERCAPTO-2-BUTANONE, 95+% FEMA NO.3298
mercaptobutanone,3-mercapto-2-butanone
2-Butanone, 3-mercapto-
3-MERCAPTO-2-BUTANONE FEMA NO.3298 99%
3-MERCAPTO-2-BUTANONE (10% IN TRIACETIN)
3-MERCAPTO-2-BUTANONE PURE
3-Mercapto-2-butanone solution
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性状 | 无色或淡黄色液体，呈韭、葱似香气。短期贮藏即出现浑浊，在室温下5h以内可形成水滴。熔点50℃(2400Pa)。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、吡啶及碱液中。 |
| 沸点 | 48-49 °C15 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 1.035 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3298 |
| 折射率 | n20/D 1.4352 |
| 闪点 | 117 °F |
| 储存条件 | Refrigerator |
| 酸度系数(pKa) | 8.38±0.10(Predicted) |
| 形态 | 透明液体 |
| 比重 | 1.015 |
| 颜色 | 无色至淡黄色 |
| 气味 (Odor) | at 0.10 % in propylene glycol. sulfurous onion roasted gassy meaty |
| 生物来源 | synthetic |
| 香型 | sulfurous |
| 敏感性 | 感光 |
| JECFA Number | 558 |
| 主要应用 | flavors and fragrances |
| InChI | 1S/C4H8OS/c1-3(5)4(2)6/h4,6H,1-2H3 |
| InChIKey | XLMPYCGSRHSSSX-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CC(S)C(C)=O |
| LogP | 0.67 |
| CAS 数据库 | 40789-98-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Butanone, 3-mercapto-(40789-98-8) |
| EPA化学物质信息 | 2-Butanone, 3-mercapto- (40789-98-8) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |   GHS02,GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H226-H315-H319-H335 |
| 防范说明 | P210-P233-P240-P241-P303+P361+P353-P305+P351+P338 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | R10-R36/37/38 |
| 安全说明 | S26-S36 |
| 危险品运输编号 | UN 1993 3/PG 2 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | EL9050000 |
| TSCA | Yes |
| REACH 注册登记 | Active |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29309090 |
| 存储类别 | 3 - Flammable liquids |
| 危险性类别 | Eye Irrit. 2 Flam. Liq. 3 Skin Irrit. 2 STOT SE 3 |
应用领域
用途一
用作食用香精
用途二
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
参考质量标准
FAO/WHO，1999▼
▲
含量(GT-10-4)
≥99%
折射率(nD20)
1.469~1.479
相对密度(d2020)
1.016
制备方法
方法一
在室温下由氧基化合物与硫或多硫化物及氨反应而成。
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA：软饮料、糖果、焙烤食品、肉制品、肉羹汤、牛奶、乳制品、谷类制品，均0.2mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-巯基-2-丁酮（3-巯基-丁-2-酮）
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
40789-98-8(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
3-巯基-2-丁酮价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2026/09/15 | M1844 | 3-巯基-2-丁酮 3-Mercapto-2-butanone | 40789-98-8 | 25G | 550元 |
| 2026/07/06 | B22494 | 3-硫基-2-丁酮, 98%, 0.1%碳酸钙做稳定剂 3-Mercapto-2-butanone, 98%, stab. with 0.1% Calcium carbonate | 40789-98-8 | 25g | 1161元 |
| 2025/05/22 | B22494 | 3-硫基-2-丁酮, 98%, 0.1%碳酸钙做稳定剂 3-Mercapto-2-butanone, 98%, stab. with 0.1% Calcium carbonate | 40789-98-8 | 5g | 548元 |
供应商信息 更多
济宁心和化工有限公司
现货
黄金产品
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152-64160071 15318402391
产品介绍：
中文名称：3-巯基-2-丁酮
英文名称：3-Mercapto-2-butanone
CAS：40789-98-8
纯度：98$
包装信息：1KG/RMB 100
备注：50kg
库存量：
200kg
现货日期：
2026/9/22 15:31:23
湖北美索伦科技有限公司
现货
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13419562052 13419562052
产品介绍：
中文名称：3-巯基-2-丁酮（3-巯基-丁-2-酮）
英文名称：3-Mercapto-2-butanone
CAS：40789-98-8
纯度：99%
包装信息：1kg;25kg;200kg
备注：优势供应
库存量：
26kg
现货日期：
2026/9/14 11:07:08
海南承和医药科技有限公司
大货
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17263657319
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中文名称：3-巯基-2-丁酮
英文名称：3-Mercapto-2-butanone
CAS：40789-98-8
纯度：99% HPLC
包装信息：25KG;5KG;1KG
库存量：
1000kg
现货日期：
2026/9/18 13:11:51
天津中信凯泰化工有限公司
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022-66880623
产品介绍：
英文名称：3-Mercapto-2-butanone
CAS：40789-98-8
纯度：98%min
包装信息：25kgs drum
北京百灵威科技有限公司
联系电话：
18210857532 18210857532
产品介绍：
中文名称：3-巯基-2-丁酮
英文名称：3-Mercapto-2-butanone, 96%
CAS：40789-98-8
纯度：96%
包装信息：100G;25G;5G
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海迈瑞尔生化科技有限公司
联系电话：
4006356688 18621169109
产品介绍：
中文名称：3-巯基-2-丁酮
英文名称：3-Mercapto-2-butanone
CAS：40789-98-8
纯度：95%
包装信息：25g
备注：B66002
阿法埃莎（中国）化学有限公司
联系电话：
400-6106006
产品介绍：
中文名称：3-硫基-2-丁酮, 98%, 0.1%碳酸钙做稳定剂
英文名称：3-Mercapto-2-butanone, 98%, stab. with 0.1% CalciuM carbonate
CAS：40789-98-8
包装信息：5g
备注：B22494
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
联系电话：
021-67121386
产品介绍：
中文名称：3-巯基-2-丁酮
英文名称：3-Mercapto-2-butanone
CAS：40789-98-8
纯度：96.0% GC
包装信息：25G
备注：试剂级
安耐吉化学&3A（安徽泽升科技股份有限公司）
联系电话：
400-0056266
产品介绍：
中文名称：3-巯基-2-丁酮
英文名称：3-Mercapto-2-butanone
CAS：40789-98-8
纯度：98%
包装信息：25g,5g
备注：国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
北京偶合科技有限公司
联系电话：
13552068683 13522913783
产品介绍：
中文名称：3-巯基-2-丁酮
英文名称：2-Mercapto-3-butanone
CAS：40789-98-8
纯度：98%
包装信息：500g;25g;100g;1000g
上海泰坦科技股份有限公司
联系电话：
400-6009262 15618770481
产品介绍：
中文名称：3-巯基-2-丁酮
英文名称：3-Mercapto-2-Butanone
CAS：40789-98-8
纯度：97%+
包装信息：5g;25g;100g;500g;2.5kg;10kg
上海瀚鸿科技股份有限公司
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021-54306202 13764082696
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中文名称：3-巯基-2-丁酮
英文名称：3-Mercapto-2-butanone
CAS：40789-98-8
纯度：98%
备注：B11182
吉良化学
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21-62165282
产品介绍：
中文名称：3-巯基-2-丁酮
英文名称：3-Mercapto-2-butanone
CAS：40789-98-8
纯度：98%
包装信息：1kg,5kg
四川库利南科技有限公司
联系电话：
400-1166-196 18981987031
产品介绍：
中文名称：3-巯基-2-丁酮
英文名称：3-Mercapto-2-butanone
CAS：40789-98-8
纯度：99% HPLC
包装信息：10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
备注：化学试剂、医药中间体，生化试剂，标准品
河南多贝化工有限公司
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0370-2785118 17550508557
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中文名称：3-巯基-2-丁酮
CAS：40789-98-8
包装信息：100g,250g,500g,1KG
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
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中文名称：3-巯基-2-丁酮
英文名称：3-Mercapto-2-butanone
CAS：40789-98-8
纯度：≥98%, 含0.1%碳酸钙稳定剂
包装信息：5g/RMB 46.90;25g/RMB 53.90;100g/RMB 189.90
邹平铭远进出口贸易有限公司
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中文名称：3-巯基-2-丁酮
英文名称：3-Mercapto-2-Butanone
CAS：40789-98-8
纯度：99% 98% 95%
包装信息：根据客户具体数量
上海将来实业股份有限公司
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400-0066400 13621662912
产品介绍：
中文名称：3-巯基-2-丁酮
英文名称：3-Mercapto-2-butanone
CAS：40789-98-8
纯度：98%
包装信息：100g; 25g