26446-31-1
中文名称
5-羟基癸酸甘油酯
英文名称
Glycerol 5-hydroxydecanoate
CAS
26446-31-1
分子式
C13H26O5
分子量
262.34
MOL 文件
26446-31-1.mol
更新日期
2024/02/26 11:27:43
结构式
基本信息
中文别名
5-羟基癸酸甘油酯
英文别名
GLYCERYL-5-HYDROXYDECANOATE
glycerol 5-hydroxydecanoate
Glycerol mono(5-hydroxydecanoate)
2,3-dihydroxypropyl 5-hydroxydecanoate
1,2,3-Propanetriol mono(5-hydroxydecanoate)
5-hydroxydecanoic acid, monoester with glycerol
decanoicacid,5-hydroxy-,monoesterwith1,2,3-propanetriol
glycerol 5-hydroxydecanoate
Glycerol mono(5-hydroxydecanoate)
2,3-dihydroxypropyl 5-hydroxydecanoate
1,2,3-Propanetriol mono(5-hydroxydecanoate)
5-hydroxydecanoic acid, monoester with glycerol
decanoicacid,5-hydroxy-,monoesterwith1,2,3-propanetriol
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| FEMA | 3685 | GLYCERYL 5-HYDROXYDECANOATE |
| 气味 (Odor) | at 100.00 %. fresh peach coconut oily |
| 香型 | tropical |
| JECFA Number | 923 |
| LogP | 1.09 |
| EPA化学物质信息 | Decanoic acid, 5-hydroxy-, monoester with 1,2,3-propanetriol(26446-31-1) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H315-H319-H335 |
| 防范说明 | P261-P305+P351+P338 |
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，2001▼
▲
含量(GT-10-4；甘油及单、双、三甘油酯的总和)≥96.5%
酸值(OT-4)
≤10.0
折射率(nD20)
1.465～1.468
相对密度(d2525)
1.045～1.051