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马来酸酰肼亦称“顺-丁烯二酸酰肼”。分子式C4H4N2O2。分子量112.09自水中析出结晶，熔点大于300℃(分解)。易溶于热水，微溶于热乙醇中。LD504.0g/kg(大白鼠口服)。

马来酸酰肼用于有机合成及作农作物生长控制剂。如用于制备一种火龙果保鲜剂，包括以下重量份数的原料：茶皂素10?20份、水杨酸1?3份、茶多酚0.5?2份、茶树精油0.5?3份、柠檬草精油1?2份、抗坏血酸5?10份、壳聚糖3?5份、顺丁烯二酸酰肼（马来酸酰肼）3?6份和魔芋葡甘聚糖1?3份。本发明采用多种防腐杀菌功能的原料及表面活性剂组成，使得保鲜剂在果实表面形成一层薄膜，能使保鲜的火龙果长时间锁住营养成分不流失，具有防腐、保鲜、杀菌、防失水、保鲜效果显著等优点，为水果提供更好的贮藏途径。或用于制备种兜兰切花保鲜剂，所述兜兰切花保鲜剂包括以下种类：花朵保鲜剂、花蕊保鲜剂、花叶保鲜剂、花茎保鲜剂、瓶插保鲜剂；所述各种类保鲜剂包括一种或一种以上下列成分：蔗糖、L1?MCP、硫酸铝、二甲胺基琥珀酸胺酸、顺丁烯二酸酰肼（马来酸酰肼）、氨基三乙酸、去离子水；各种类保鲜剂可单独施用或部分配合施用或全部配合施用，各种类保鲜剂分别有效促进兜兰切花各部位的健康成长，延长相应部位的生长周期，保障兜兰切花整体植株的美丽，保障兜兰切花植株的整体完美性，是一种全面有效的兜兰切花保鲜剂。