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甘露三糖具有促进造血细胞的增殖、提高免疫力、降血糖、抗肿瘤等药理活性。

甘露三糖是一种天然的功能性寡糖，可以强效增殖人体肠道内有益菌群(双歧杆菌和乳酸菌等)，具有良好的生理功能。

一种由鲜地黄制备高纯度甘露三糖的方法，由如下步骤组成： (1)鲜地黄高温加工炮制：取采收后的鲜地黄25.0g，弃去霉烂部位，洗净后切片，切成厚度为3cm的切片，密闭加热至90℃保持6h； (2)甘露三糖样液制备：按质量比为1：2的比例将步骤(1)得到的鲜地黄加工炮制品加入70℃的水中浸提0.5h，残渣按上述工艺继续浸提1次，合并浸提液，真空浓缩至60。Brix的糖液，即得到甘露三糖样液。 (3)醇沉得甘露三糖样液醇沉部分：按体积比为1：2的比例将乙醇加入甘露三糖样液，在温度80℃保温30min，自然降温静置24h，得甘露三糖样液醇沉部分； (4)除杂脱色浓缩得甘露三糖样液：将步骤3所得到的醇沉甘露三糖样液用水稀释10倍，用0.5％的活性炭或大孔吸附树脂(上样液重量与树脂体积比例为450g/L)脱色，过滤后在60℃条件下浓缩样液至60。Brix； (5)凝胶LH20柱色谱分离得到甘露三糖：将甘露三糖样液稀释到10。Brix，通过凝胶LH20柱色谱以25％的乙醇洗脱，以TLC检测合并含甘露三糖的馏分，浓缩或冷冻干燥得甘露三糖，浓缩干燥得甘露三糖1.1g，纯度98.5％，总收率4.4％。

甘露三糖(Manninotriose)是小野芝麻主要碳水化合物(Lamium象草，唇形科)。