10255-67-1
中文名称
3-巯基-2-氧丙酸钠
英文名称
MERCAPTOPYRUVIC ACID SODIUM SALT
CAS
10255-67-1
分子式
C3H5NaO3S
分子量
144.12
MOL 文件
10255-67-1.mol
更新日期
2026/09/15 09:23:27
结构式
基本信息
中文别名
巯基丙酮酸钠
巯基丙酮酸 钠盐
巯基丙酮酸钠 二水合物
3-巯基-2-氧丙酸钠
3-巯基-2-氧丙酸 钠盐
巯基丙酮酸 钠盐
巯基丙酮酸钠 二水合物
3-巯基-2-氧丙酸钠
3-巯基-2-氧丙酸 钠盐
英文别名
Sodium mercaptopyruvate
sodium 3-mercaptopyruvate
SODIUM3-MERCAPTO-OXOPROPIONATE
MERCAPTOPYRUVIC ACID SODIUM SALT
sodiuM 3-Mercapto-2-oxopropanoate
3-Mercaptopyruvic acid sodium salt
Sodium mercaptopyruvate dihydrate
3-MERCAPTO-2-OXOPROPIONIC ACID SODIUM SALT
SodiuM Mercaptopyruvate 90%, technical grade
3-Mercaptopyruvic acid sodium salt dihydrate
sodium 3-mercaptopyruvate
SODIUM3-MERCAPTO-OXOPROPIONATE
MERCAPTOPYRUVIC ACID SODIUM SALT
sodiuM 3-Mercapto-2-oxopropanoate
3-Mercaptopyruvic acid sodium salt
Sodium mercaptopyruvate dihydrate
3-MERCAPTO-2-OXOPROPIONIC ACID SODIUM SALT
SodiuM Mercaptopyruvate 90%, technical grade
3-Mercaptopyruvic acid sodium salt dihydrate
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 熔点 | 200 °C (dec.)(lit.) |
| FEMA | 3901 | SODIUM 3-MERCAPTOOXOPROPIONATE |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 形态 | solid |
| 颜色 | white to off-white |
| JECFA Number | 563 |
| BRN | 4018548 |
| InChI | 1S/C3H4O3S.Na.2H2O/c4-2(1-7)3(5)6;;;/h7H,1H2,(H,5,6);;2*1H2/q;+1;;/p-1 |
| InChIKey | UTBPRNHFBUIAMM-UHFFFAOYSA-M |
| SMILES | O.O.[Na+].[O-]C(=O)C(=O)CS |
| LogP | -0.77 |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H315-H319-H335 |
| 防范说明 | P261-P264-P271-P280-P302+P352-P305+P351+P338 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36 |
| WGK Germany | 3 |
| 存储类别 | 11 - Combustible Solids |
| 危险性类别 | Eye Irrit. 2 Skin Irrit. 2 STOT SE 3 |
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，1999▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97.6%
熔点
183℃
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：干酪0.8～5.0；蛋制品、肉制品，1.0～5.0；油脂、乳制品、复水蔬菜，0.5～5.0；冷饮0.1～3.0；凝胶与布丁、调味汁、禽制品，1.0～10.0；加工蔬菜0.01～1.0。
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中文名称：巯基丙酮酸钠
英文名称：sodium 3-mercaptopyruvate
CAS：10255-67-1
纯度：90
包装信息：1g-100Kg
库存量：
>20g
现货日期：
2026/9/15 9:23:27
安耐吉化学&3A（安徽泽升科技股份有限公司）
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产品介绍：
中文名称：巯基丙酮酸钠
英文名称：SodiuM Mercaptopyruvate
CAS：10255-67-1
纯度：90%, technical grade
包装信息：100MG,1G
备注：国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海瀚鸿科技股份有限公司
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中文名称：巯基丙酮酸钠
英文名称：MERCAPTOPYRUVIC ACID SODIUM SALT
CAS：10255-67-1
纯度：98%
备注：B17307
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中文名称：巯基丙酮酸钠
英文名称：Sodium mercaptopyruvate
CAS：10255-67-1
纯度：≥90%
包装信息：50mg/RMB 699.90;100mg/RMB 969.90;250mg/RMB 1699.90
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中文名称：3-巯基-2-氧代丙酸钠
英文名称：Sodium 3-mercapto-2-oxopropanoate
CAS：10255-67-1
纯度：95%
包装信息：100mg;250mg;1g;5g
备注：BD00947914
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中文名称：3-巯基-2-氧丙酸钠
英文名称：MERCAPTOPYRUVIC ACID SODIUM SALT 90%
CAS：10255-67-1
纯度：98% HPLC
包装信息：50KG;10KG;5KG;1KG;500g;100g;10g;1g;
Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司
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中文名称：巯基丙酮酸钠
英文名称：Sodium mercaptopyruvate dihydrate
CAS：10255-67-1
纯度：97.0-103.0% (NT)
包装信息：100MG
备注：90374-100MG
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中文名称：3-巯基-2-氧丙酸钠
英文名称：MERCAPTOPYRUVIC ACID SODIUM SALT
CAS：10255-67-1
包装信息：1 kg/
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英文名称：Mercaptopyruvic Acid Sodium Salt
CAS：10255-67-1
纯度：科研试剂
包装信息：25mg
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英文名称：MERCAPTOPYRUVIC ACID SODIUM SALT
CAS：10255-67-1
纯度：95+%
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中文名称：3-巯基-2-氧丙酸钠
英文名称：3-Mercaptopyruvic acid sodium salt
CAS：10255-67-1
纯度：90%
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中文名称：3-巯基-2-氧丙酸钠
英文名称：MERCAPTOPYRUVIC ACID SODIUM SALT
CAS：10255-67-1
纯度：97%
包装信息：g-kg
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中文名称：巯基丙酮酸钠
CAS：10255-67-1
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英文名称：Propanoic acid,3-mercapto-2-oxo-, sodium salt (1:1)
CAS：10255-67-1
纯度：97%
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中文名称：巯基丙酮酸钠
英文名称：MERCAPTOPYRUVIC ACID SODIUM SALT
CAS：10255-67-1
纯度：根据客户需求提供
包装信息：1KG;10KG;100KG;