10032-00-5
中文名称
乙酰乙酸犍牛儿酯
英文名称
FEMA 2510
CAS
10032-00-5
分子式
C14H22O3
分子量
238.32
MOL 文件
10032-00-5.mol
结构式
基本信息
中文别名
乙酰乙酸香叶酯
乙酰乙酸犍牛儿酯
乙酰乙酸犍牛儿酯
英文别名
FEMA 2510
FEMA 2510 USP/EP/BP
GERANYL ACETOACETATE
Geranyl acetoaeetate
(e)-3,7-dimethyl-2,6-octadienyl
(E)-3,7-Dimethyl-2,6-octadienylacetoacetat
(e)-3,7-dimethylocta-2,6-dienylacetoacetate
(E)-3,7-dimethyl-2,6-octadienyl acetoacetate
(2E)-3,7-Dimethyl-2,6-octadienyl=3-oxobutyrate
acetoaceticacid,3,7-dimethyl-2,6-octadienylester
FEMA 2510 USP/EP/BP
GERANYL ACETOACETATE
Geranyl acetoaeetate
(e)-3,7-dimethyl-2,6-octadienyl
(E)-3,7-Dimethyl-2,6-octadienylacetoacetat
(e)-3,7-dimethylocta-2,6-dienylacetoacetate
(E)-3,7-dimethyl-2,6-octadienyl acetoacetate
(2E)-3,7-Dimethyl-2,6-octadienyl=3-oxobutyrate
acetoaceticacid,3,7-dimethyl-2,6-octadienylester
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性状 | 无色、淡黄色油状液体。呈甜的果香、葡萄酒香和发酵的苹果似香味。溶于乙醇、丙二醇和非挥发性油，几不溶于水。 |
| 沸点 | 305.7°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.0969 (rough estimate) |
| FEMA | 2510 | GERANYL ACETOACETATE |
| 折射率 | 1.4740 (estimate) |
| 酸度系数(pKa) | 10.38±0.46(Predicted) |
| 气味 (Odor) | at 100.00 %. sweet fruity winey fermented apple skin |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 599 |
| LogP | 3.517 (est) |
制备方法
方法1
在香叶醇钠盐的存在下，由香叶醇与双烯酮反应而得。
应用领域
参考质量标准
(FAO/WHO，1992)▼
▲
含量
≥90%
折射率(nD20)
1.465～1.470
相对密度(d2020)
0.962~0.968
常见问题列表
含量分析
精确称取试样约1.6g。然后按酯测定法(OT-18)的方法一测定。计算中的当量因子(e)取119.2。
毒性
GRAS(FEMA)
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料0.50；冷饮1.0；糖果1.0～3.0；焙烤食品1.0～10。适度为限(FDA§172．515，2000)。
供应商信息 更多
上海问彩新材料科技有限公司
联系电话：
15721586846
产品介绍：
中文名称：乙酰乙酸犍牛儿酯
英文名称：geranyl acetoacetate
CAS：10032-00-5
纯度：95%
包装信息：5KG;1KG,500g
备注：现货或定制
河北贞佳新材料有限公司
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0319-5925599 13315915972
产品介绍：
中文名称：乙酰乙酸香叶酯
英文名称：geranyl acetoacetate
CAS：10032-00-5
纯度：99%
包装信息：25KG
备注：食品／工业级
陕西缔都新材料有限公司
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029-87576359 15353716720
产品介绍：
中文名称：乙酰乙酸香叶酯
英文名称：fema 2510
CAS：10032-00-5
纯度：98%
包装信息：25kg
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