蔗糖硬脂酸酯
- 中文名称:蔗糖硬脂酸酯
- 中文别名:二酯与三酯等;Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯;SUCROSE FATTY ACID ESTERS 蔗糖酯;药用蔗糖酯(蔗糖硬脂酸酯药用级);蔗糖脂肪酸酯SE-11;蔗糖硬脂酸酯SE-15;蔗糖硬脂酸酯SE-5;蔗糖脂肪酸酯
- 英文名称:alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate
- CAS No:37318-31-3
- EINECS号:253-459-6
- 分子式:C30H56O12
- 产品类别:食品添加剂
用途
蔗糖硬脂酸酯可作食品乳化荆，我国规定可用于乳化天然色素，最大使用量10.0g/kg；在肉制品、香肠、乳化香精、糖果、面包和冰淇淋中最大使用量为1.5g/kg；在保鲜剂，用于鸡蛋、水果的保鲜中最大使用量为1.5g/kg。