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蔗糖硬脂酸酯

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蔗糖硬脂酸酯
蔗糖硬脂酸酯 用途与合成方法
  • 毒性ADI 0~30mg/g(蔗糖酯类的总ADI值;FAO/WHO,2001)。
    LD50 30g/kg(大鼠,经口)。
    可安全用于食品(FDA,§172.859,2000)。
  • 使用限量GB 2760-2001(g/kg):肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料,1.5;乳化天然色素、糖果(包括巧克力及其制品),10.0;胶姆糖胶基,GMF。
    FDA,§172.859(2000):以GMF为限。
    FAO/WH0(1984,g/kg):可可粉及含糖可可粉10(以最终产品计,单用或与其他乳化剂合用量,总乳化剂15,暂定),人造奶油10(暂定);冷饮10(以最终产品计,单用或与其他乳化剂、稳定剂及增稠剂合用量,暂定)。
  • 化学性质 一般为白色至淡黄色粉状或蜡状或块状物,或无色至微黄色的黏稠液体,无臭或稍带油脂气味,口味微甜和苦。通常无明显熔点,在120℃以下很稳定,145℃以上则分解。蔗糖单酯易溶于水,二酯和三酯难溶于水,而易溶于油类及非极性溶剂。单酯HLB值为10~16,二酯HLB值为7~10,三酯HI.B值为3~7。在酸性或碱性条件下加热则会皂化。大白鼠经口(蔗糖软脂肪酸酯)LD50>30g/kg,Adl 0~20mg/kg(暂定,FAO/WHO,1996)。
  • 用途 作食品乳化荆,我国规定可用于乳化天然色素,最大使用量10.0g/kg;在肉制品、香肠、乳化香精、糖果、面包和冰淇淋中最大使用量为1.5g/kg;在保鲜剂,用于鸡蛋、水果的保鲜中最大使用量为1.5g/kg。
  • 生产方法 无溶剂法
    将硬脂酸乙酯(或甲酯)和表面活性剂的水溶液加热至100℃,搅拌,并加入0.15mm以上的糖粉;待全部的水被真空蒸发完后,加入催化剂碳酸钾粉末,在90~160℃下减压反应,生成的乙醇(或甲醇)被蒸出;用15%的食盐水溶解粗蔗糖酯中的蔗糖和催化剂,过滤,再用乙醇除去未反应的硬脂酸乙酯(或甲酯)即得产品。
    SNELL法(DMF法)
    将蔗糖与脂肪酸甲酯按3:1的摩尔比混合,以二甲基甲酰胺(DMF)为溶剂,K2CO3为催化剂,在90~95℃下减压回流12h,不断排出反应生成的甲醇;反应结束后,减压回收二甲基甲酰胺,用石油醚抽提未反应的脂肪酸甲酯;用10%的食盐水溶解未反应的蔗糖,再加入异丁醇抽提蔗糖酯,醇相脱去溶剂后得粗产品,再经丙酮重结晶后得白色粉状产品。
    微乳化法
    将蔗糖溶于丙二醇得蔗糖溶液,加入乳化剂硬脂酸钠和催化剂无水碳酸钾,在100~140℃和14.5~21.1kPa时,与硬脂酸乙酯反应6~8h,投料比为蔗糖:硬脂酸乙酯:无水碳酸钾:硬脂酸钠:丙二醇=1:0.6:0.01:0.5:900(Ml),反应过程中不断地蒸出乙醇和丙二醇,边反应边脱溶剂,溶剂脱完后继续反应一段时间即得蔗糖酯粗品;用丙酮溶解粗产品,过滤,滤液用酸酸化后冷却至5~10℃,析出结晶后真空干燥得纯净蔗糖酯,转化率为98%。
蔗糖硬脂酸酯 上下游产品信息
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  • 公司名称:斯百全化学(上海)有限公司
  • 联系电话:021-67601398-808
  • 产品介绍: 中文名称:蔗糖硬脂酸酯
    英文名称:Sucrose Stearate, Type II, USP
    CAS:37318-31-3
    包装信息:1KG 备注:SU373C
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  • 公司名称:上海邦成化工有限公司
  • 联系电话:021-52696680
  • 产品介绍: 中文名称:蔗糖脂肪酸酯
    CAS:37318-31-3
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  • 公司名称:上海蓝润化学有限公司
  • 联系电话:021-69515658 ; 69515628
  • 产品介绍: 中文名称:蔗糖脂肪酸酯
    CAS:37318-31-3
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  • 公司名称:湖北巨胜科技有限公司
  • 联系电话:North:027-59599241,18871490274,QQ:1400878000 South:027-59599240,18871490354,QQ:1400868000
  • 产品介绍: 中文名称:药用蔗糖酯(蔗糖硬脂酸酯药用级)
    CAS:37318-31-3
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  • 公司名称:上海升德医药科技有限公司
  • 联系电话:021-50266790 QQ316309312,QQ1460802450, QQ1142628700
  • 产品介绍: 英文名称:alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate
    CAS:37318-31-3
    纯度:98% 包装信息:1g,5g,50g,100g,1kg,5KG
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