双淀粉磷酸酯
- 中文名称:双淀粉磷酸酯
- 中文别名:磷酸酯双淀粉;淀粉磷酸双酯;二淀粉磷酸酯;双淀粉磷酸酯;食品级磷酸酯双淀粉;磷酸酯双淀粉生产厂家
- 英文名称:DISTARCH PHOSPHATE
- CAS No:55963-33-2
- 产品类别:食品添加剂
用途
磷酸酯双淀粉是淀粉与磷酸化试剂进行交联反应得到的一种变性淀粉,我国GB2760规定可作为增稠剂在各类食品生产中根据适量添加使用,在分子结构中引入交联键,抑制了淀粉颗粒的吸水膨胀程度,能够增强淀粉的老化性能、糊液的凝胶强度和热稳定性等特点,与原淀粉相比,磷酸酯双淀粉在冷冻食品、罐头食品、布丁产品中广泛使用。