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酸性蛋白酶

蛋白酶,,结构式
酸性蛋白酶
  • 中文名称:酸性蛋白酶
  • 中文别名:蛋白酶
  • 英文名称:Acid resistant proteinase
  • CAS No.:
  • EINECS号:
  • 分子式:
  • 描述:

    酸性蛋白酶是由黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成,它能在低PH条件下,有效水解蛋白质,广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。酸性蛋白酶作用产物是氨基酸,是酵母生长的最好营养物质和发酵的促进剂。在玉米原料中除含有大量的淀粉,还含有一定量的粗蛋白与淀粉紧密结合,影响淀粉的水解速度。在发酵过程中添加酸性蛋白酶,通过水解蛋白质,使一些难水解的淀粉释放出来,为淀粉酶的糖化作用创造条件,也为发酵酵母提供更丰富的营养。
    酸性蛋白酶对酿酒原料的颗粒物质溶解性很强,这就给糖化发酵创造了有利条件。酸性蛋白酶除其自身对颗粒物质有溶解作用外,并能将被吸附的α-淀粉酶有解脱作用,使糖化发酵得以顺利进行。
    霉菌的酸性蛋白酶对微生物增殖有重要的作用。因为它分解生产的是L-氨基酸,能被微生物直接提取与利用。在酒精发酵中,外加酸性蛋白酶,使原料中的蛋白质得以更好的分解,为酵母菌提供更多的游离氨基酸,缩短发酵时间。

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  • 蛋白酶
  • 产品名称:蛋白酶
  • 价格:
  • 包装:25kg/纤维纸板桶
  • 产地:
  • 产品详情:蛋白酶 (食品级)蛋白酶 英文名:protease 物化性质:包括枯草芽孢杆菌生产的蛋白酶、地衣芽孢杆菌 生产的蛋白酶和米曲霉生产的蛋白酶三种蛋白酶。 近乎白色至浅棕色粉末或液体。溶于水呈淡黄色, 几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。其作用是将蛋白质水解为 低分子蛋白胨、蛋白、多肽及氨基酸。 用途:酶制剂。广泛用于动、植物的蛋白质加工工业, 以改变蛋白质的水结合能力、乳化能力、发泡能力及其黏度, 用于蛋...
  • 生产厂家:武汉华玖医药科技有限公司
  • 蛋白酶
  • 产品名称:蛋白酶
  • 价格:
  • 包装:25KG/袋
  • 产地:
  • 产品详情:蛋白酶 CAS RN.:9014-01-1 分 子 式:C2H3NaO2S 产品类别: 无机化工 产品含量: 90% 化学式: C2H3NaO2S 质量标准: 5千-20万 包装规格: 25公斤/袋 砷含量 0.0004% 有效物质含量 90% 重金属 0.0004% 物化性质: 灰白、光滑颗粒 用 途:广泛应用于食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业
  • 生产厂家:武汉吉业升化工有限公司
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  • 产品名称:酸性蛋白酶
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  • 产品详情:一、产品简介: 本品是一种在酸性环境下(pH 2.5-5.0)催化蛋白酶水解的酶制剂,适用于酸性介质中水解动植物蛋白质。该酶主要用于酒精发酵、啤酒酿造、毛皮软化、果酒澄清、酱油酿造、饲料等。其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黄油以及酱油的生产,可澄清发酵醪液和成熟醪液。 二、产品规格及其质量指标 ▼▲ 项目 ...
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  • 酸性蛋白酶
  • 产品名称:酸性蛋白酶
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  • 产品详情:本品是采用现代生物技术生产的高科技产品。它是一种在酸性环境下(pH 2.5-4.0)催化蛋白酶水解的酶制剂,适用于酸性介质中水解动植物蛋白质。可用于毛皮软化,酒精发酵,啤酒、果酒澄清,动植物蛋白质水解营养液,羊毛染色,废胶片回收,饲料添加剂等等。本品在酸性条件下有利于皮纤维松散,且软化液可连续使用,是当前理想的毛皮软化酶制剂;在酒精发酵中,添加酸性蛋白酶,能有效水解原料中的蛋白质,破坏原料颗粒粒间...
  • 生产厂家:湖北康宝泰精细化工有限公司销售二部
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