聚甘油-2 油酸酯
- 中文名称:聚甘油-2 油酸酯
- 中文别名:一缩二丙三醇顺式-9-十八碳烯酸单酯;聚甘油-2 油酸酯;二聚甘油二油酸酯;二聚甘油单油酸酯(聚甘油-2油酸酯、二聚甘油油酸酯);二聚甘油单油酸酯;3-(2,3-二羟基丙氧基)-2-羟基丙基9-十八碳烯酸酯
- 英文名称:oleic acid, monoester with oxybis(propanediol)
- CAS No:49553-76-6
- EINECS号:256-367-4
- 分子式:C24H46O6
- 产品类别:食品添加剂
用途
聚甘油-2 油酸酯的乳化性能比单甘油酯优越得多，原因就在于聚甘油酯有更多亲水性羟基；且其亲水性随甘油聚合度增加而增强，亲油性随脂肪酸烷基不同而不同，所以通过改变聚甘油聚合度（2-10聚）、脂肪酸种类（油酸、硬脂酸、月桂酸、辛癸酸、乳酸）及酯化度，可得到一系列HLB值（1～20），从亲油性到亲水性不同性能的聚甘油酯产品， 以适于各种特殊用途。