苜蓿酸
用途
紫花苜蓿中含有的皂苷成分存在于植物的各个部位(根、茎、叶、种子)，尤其根部含量最为丰富。到目前为止从紫花苜蓿中分离得到皂苷有60多种，分离得到的化合物结构骨架分别为：苜蓿酸型(medicagenicacid)、常春藤皂苷元型(hederagenin)、贝萼皂苷元型(bayogenin)、大豆皂苷元型(soyasapogenol)、zanhicacid型。组成三萜皂苷的糖有葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、芹糖。这些糖多为吡喃糖，也有呋喃糖。另外根据皂苷分子中糖链的多少，可分为单糖链皂苷(monodesmosidicsaponins)、双糖链皂苷(bisdesmosidicsaponins)和三糖链皂苷(tridesmosidicsaponins)。