羟丙基二淀粉磷酸酯
- 中文名称:羟丙基二淀粉磷酸酯
- 中文别名:羟丙基磷酸双淀粉;方便面、鲜面等面类制品专用变性淀粉;羟丙基二淀粉磷酸酯;2-羟丙基淀粉磷酸氢酯;STARCH, HYDROGEN PHOSPHATE, 2-HYDROXYPROPYL ETHER英文同义词: STARCH, HYDROGEN PHOSPHATE, 2-HYDROXYPROPYL ETHER;羟丙二淀粉磷酸酯;淀粉磷酸氢酯 2-羟基丙基醚;磷酸氢淀粉,,2-羟基丙基醚
- 英文名称:Starch, hydrogen phosphate, 2-hydroxypropyl ether
- CAS No:53124-00-8
- EINECS号:610-966-0
- 分子式:C44 H79 O35 P
- 产品类别:食品添加剂
用途
羟丙基二淀粉磷酸酯可有效地解决酸乳中乳清析出的问题，同时又可以提高酸乳的稠度、质地、持水性、口感等品质特性。由于种类和品种不同，淀粉在颗粒。羟丙基二淀粉磷酸酯均可不同程度地改善酸乳品质，提高产品的稠度，降低酸乳乳清析出率和提高产品贮藏性，马铃薯和蜡质玉米羟丙基二淀粉磷酸酯对酸乳的品质改善尤为突出。