棕榈油酸

棕榈油酸是存在于乳、鱼油、海藻类中的一种含16个碳原子和1个双键的不饱和脂肪酸。棕榈油酸的单不饱和结构，使其有较好的抗氧化变质效果和较低的 凝点，是生物柴油的理想原材料候选者另外，在其他领域也有一些应用。发现 将棕榈油酸用于酸泡具有更好的理化性质和封装效率，在材料领域具有较好的应用价值。近些年发现某些微藻细胞内的棕榈油酸比例可达20%～30%，有的甚至可以超过50%。如蓝藻中的颤藻（Oscillatoria sp.）细胞可积累高达54.5%的棕榈油酸，真眼点藻纲的大真眼点藻（Eustigmatos magnus）和波氏真眼点藻（Eustigmatos polyphem）中棕榈油酸含量能占到总脂肪酸的39.6%～57.8%。黄藻门的黄丝藻（Tribonema sp.）具有高含油（＞50%干重）、高含棕榈油酸（＞50%）的特性。故利用微藻或是解决棕榈油酸来源的一种新途径。鱼类是目前膳食棕榈油酸的另一主要来源。鱼油中棕榈油酸的含量在10%左右，如凤尾鱼6.9%、金枪鱼10%、步鱼油8-15%、鲱鱼油和鳕鱼肝油7%，鲸鱼油8.4%，毛鲮鱼油12%，不过大多鱼油中棕榈油酸来源于食物蓝藻。