延胡索酸
用途
富马酸又称反丁烯二酸、反-1，2-乙烯二羧酸、别马来酸、延胡索酸、Boletic acid。自然界存在于延胡索、蘑菇、 新鲜牛肉中。从水中析出者为单斜晶系针状、棱柱状或叶片状白色结晶或结晶性粉末。富马酸为不饱聚酯树脂原料，树脂的耐化学药剂性及耐热性好；与乙酸乙烯共聚可制得性能优良的粘合剂；与苯乙烯共聚可生产玻璃钢；增塑剂的原料；医药、农药、光学漂白剂的中间体；食品添加剂，用作酸味剂，是我国GB2760—1996规定允许使用的食品用酸度调节剂及食用香料。增香剂及抗氧化助剂，可用于饮料、糖果及粉末食品、焙烤食品。