槐豆胶
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角豆胶/洋槐豆胶/槐豆胶/长角豆胶/刺槐豆胶/槐豆树脂
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CAS：9000-40-2
英文名称：Locust bean gum
包装：25g,100g,500g
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江苏
南京都莱生物技术有限公司
用途
刺槐豆胶 可以用作增稠剂稳定剂，乳化剂，胶凝剂；可赋予食品独特的奶油性质构，故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)；用于果酱、果冻和奶油干酪，可改善涂抹性能；用于肉制品、西式香肠等加工中可改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻-融化稳定性；用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架期；用于面制品可控制面团的吸水效果，改进面团特性及品质。