肉桂酸钾

肉桂酸钾 

中文同义词: 肉桂酸钾;苯丙烯酸钾 

英文名称: Potassium cinnamate  

 CAS号: 16089-48-8 

分子式: C9H7KO2 

分子量: 186.25 

 EINECS号: 240-244-7 

包装规格：25kg/纸板桶 

规格型号：99% 

质量标准: GB 

性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气。

 用途：新型天然食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中。

 作为天然食品防腐剂，肉桂酸钾具有以下几个特点：

1.1 广谱性

 抑菌能力强，尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－

0.1%，一般常用量为0.01－0.02%，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微

 球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉毒素、大肠杆

 菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌**等。

 同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因PH的波动而变化，能广

 泛运用于各类食品中。