柠檬酸单甘油酯

2-[2-(2,3-dihydroxypropoxy)-2-oxoethyl]-2-hydroxybutanedioic acid
36291-32-4

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湖北更新日期：2024-06-26

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产品详情:

中文名称：: 柠檬酸单甘油酯

英文名称：: 2-[2-(2,3-dihydroxypropoxy)-2-oxoethyl]-2-hydroxybutanedioic acid

CAS号：: 36291-32-4

保存条件：: 干燥密封保存

纯度规格：: 99%

产品类别：: 有机化工原料

EINECS 252-951-8：: EINECS 252-951-8

分子式：: C9H14O9

分子量：: 266.20200

密度：: 1.635g/cm3

沸点：: 598.2ºC

性状：: 白色粉末

常用名柠檬酸单甘油酯

英文名 2-[2-(2,3-dihydroxypropoxy)-2-oxoethyl]-2-hydroxybutanedioic acid

CAS号 36291-32-4

EINECS 252-951-8

分子式 C9H14O9

分子量 266.20200

密度 1.635g/cm3

沸点 598.2ºC

性状白色粉末

溶解性不溶于冷水，能分散于热水及热的油脂

应用

1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用；

2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。

3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

4.以α晶形结晶，可用作油脂的防溅剂；

5.能与微量重金属络合，与抗氧化剂混合使用起增效和增溶作用；可抑制产品的褐变。

6.具有抑制产品光照褪色的作用，可使产品保持红润色泽。

7.食品法典CAC中规定，可用作乳化剂，螯合剂、稳定剂、抗氧化剂。

柠檬酸单甘油酯 ;

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成立日期	(4年)
注册资本	贰佰万元
员工人数	50-100人
年营业额	￥ 500万-1000万
经营模式	工厂
主营行业	分析化学,材料化学,无机化工,生物化工,有机原料