甘露醇

甘露醇、D-甘露糖醇

英文名：mannitol
分子式：C6H14O6
分子量：182.17
CAS No.：87-78-5
熔点166，相对密度1.52，1.489（20℃），沸点290-295℃（467kPa）。
1g该品可溶于约5.5ml水(约18%，25℃)、 83ml醇，较多地溶于热水，
溶于吡啶和苯胺，不溶于醚。水溶液呈碱性。
性质：白色针状结晶，较多地溶于热水，溶于吡啶和苯胺，
不溶于醚。甘露醇有甜味，其甜度相当于蔗糖的70%。
用途：
（1）甘露醇在医药上是良好的利尿剂，降低颅内压、
眼内压及治疗肾药、脱水剂、食糖代用品。
（2）也用于醒酒药、口中清凉剂等口嚼片剂。
（3）在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性最小，
并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，
以及用作一般糕点的防粘粉。
也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂。
（4）甘露醇虽可被人的胃肠所吸收，但在体内并不蓄积。
优异性：
适宜的甜味——甜度为蔗糖的0.55-0.65倍 
低热值——能量仅为1.6千卡/克，为蔗糖的40% 
不吸潮——六元糖醇中唯一不容易吸潮的品种 
性质稳定——不与任何药性成分起化学或物理反应 
延缓磷酸钙沉淀——在防龋齿口香糖中加入，帮助人体对钙的吸收。